{"product_id":"pico-maccario-barolo-cannubi-2019","title":"Pico Maccario Barolo Cannubi 2019","description":"\u003cp\u003ePico Maccario Barolo Cannubi 2019 is een elegante en verfijnde Barolo van één van de meest legendarische cru-wijngaarden in Piemonte. Deze 100% Nebbiolo laat prachtig zien waarom Cannubi al eeuwenlang wordt beschouwd als het kloppend hart van Barolo. Verwacht een wijn met diepte, finesse en een lange levensduur, ideaal voor de liefhebber die op zoek is naar een karaktervolle maar verfijnde Barolo.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van kracht en subtiliteit: Cannubi levert wijnen met een uitgesproken aromatisch profiel, zijdezachte tannines en een bijna Bourgondische elegantie. Het microklimaat en de bijzondere kalk- en zandrijke bodems geven de Nebbiolo-druif hier een ongekende precisie en complexiteit. Cannubi wordt al sinds de 18e eeuw op kaarten vermeld als topwijngaard, en behoort tot de oudste officieel benoemde cru’s van Italië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Pico Maccario Barolo Cannubi 2019 een diepe, transparante robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand – typisch voor klassieke Nebbiolo. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rijpe kersen, wilde aardbei en rozenblaadjes, aangevuld met viooltjes, gedroogde kruiden, zoethout en subtiele tonen van ceder, tabak en een vleugje teer.\n\nIn de mond is de wijn droog, precies en elegant gestructureerd. De tannines zijn stevig maar verfijnd en krijtachtig, mooi geïntegreerd in een levendige zuurgraad die de wijn spanning en frisheid geeft. Sappige rood fruittonen worden ondersteund door specerijen, bittere sinaasappelschil, balsamico-tonen en een minerale ondertoon die lang blijft nazinderen in de afdronk. 2019 is een uitstekende jaargang met een fraaie balans tussen rijpheid en frisheid: nu al heerlijk met wat lucht, maar duidelijk gebouwd voor verdere ontwikkeling. De wijn heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel en kan, mits goed opgeslagen, gemakkelijk 12–18 jaar na oogst nog aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Barolo komen uit de prestigieuze cru Cannubi, gelegen op de heuvels rond het dorp Barolo, in het hart van Piemonte. De wijngaarden profiteren van een uitzonderlijk terroir met kalkrijke mergel en zandige bodems, die zorgen voor elegantie, florale finesse en verfijnde tannines. Het microklimaat is warm maar goed geventileerd, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromatische ontwikkeling van Nebbiolo ten goede komt. De druiven worden handmatig geoogst in kleine kratten om de trossen intact te houden en zorgvuldig geselecteerd voor vinificatie. Na een zachte kneuzing volgt een klassieke schilinweking en temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks, om het pure druivenkarakter en de expressie van Cannubi te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn traditioneel op grote houten vaten (en\/of zorgvuldig geselecteerde vaten van Slavonisch of Frans eiken) gedurende enkele jaren, alvorens verdere flesrijping plaatsvindt voor release. Dit resulteert in een Barolo die zowel terroirgetrouw als verfijnd modern aanvoelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Cannubi 2019 komt het best tot zijn recht aan tafel bij rijke, hartige gerechten uit de Piëmontese keuken. Denk aan brasato al Barolo (gestoofd rundvlees in rode wijn), langzaam gegaarde ossobuco, lamsrack, wildgerechten zoals haas of fazant, en risotto met paddenstoelen of truffel. Ook bij gerijpte harde kazen (Parmigiano Reggiano, oude Pecorino) en rijke culinaire creaties met eekhoorntjesbrood of truffel komt zijn complexiteit prachtig naar voren. Serveer bij een temperatuur van circa 16–18°C. Decanteren wordt aanbevolen, zeker in de eerste 8–10 jaar na de oogst: geef de wijn 1–2 uur lucht in een karaf om de aromatische gelaagdheid en de zachtheid van de tannines volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePico Maccario is een familiebedrijf uit Mombaruzzo in Piemonte, opgericht aan het einde van de 20e eeuw, dat in korte tijd een sterke reputatie heeft opgebouwd voor wijnen met een zuivere, moderne signatuur en grote terroirexpressie. Hoewel het domein vooral bekendheid verwierf met zijn Barbera d’Asti, heeft Pico Maccario zich ook in Barolo gevestigd met zorgvuldig geselecteerde percelen in topcru’s zoals Cannubi. De combinatie van respect voor traditie, nauwgezette wijngaardzorg en een strakke, precieze vinificatiestijl heeft het huis diverse hoge beoordelingen van internationale critici en gidsen opgeleverd. Binnen de regio geldt Pico Maccario als een producent die laat zien dat je met een moderne blik en veel aandacht voor detail authentieke, karaktervolle Piëmontese wijnen kunt maken die zowel kenners als liefhebbers weten te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349743161475,"sku":"XW-42431","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pico-maccario-barolo-cannubi-2019-0.jpg?v=1773699945","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pico-maccario-barolo-cannubi-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}