{"product_id":"petit-mouton-2nd-vin-de-mouton-rothschild-pauillac-2013","title":"Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2013","description":"\u003cp\u003ePetit Mouton 2013, Cabernet Sauvignon uit Pauillac in Bordeaux, combineert diepte, finesse en de klassieke kracht van het linkeroever-terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePetit Mouton 2013 komt uit Pauillac, waar grindrijke bodem op klei de wijnstok dwingt diep te wortelen en de rijping van Cabernet Sauvignon helpt sturen. Die ondergrond is ideaal voor kracht met precisie, en in een koelere jaargang als 2013 levert dat meestal een strak, aromatisch profiel op met opvallende frisheid. De blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot past heel goed bij deze streek, omdat elk druivenras een eigen rol speelt in structuur, rijpheid en aromatische spanning.\n\nVoor de vinificatie wordt in Bordeaux meestal zorgvuldig per perceel gewerkt, met oogst op optimale fenolische rijpheid en daarna een klassieke vergisting in kuip. Petit Mouton rijpt volgens de opgegeven gegevens 18 maanden op Franse eiken barriques, deels nieuw hout, wat de wijn extra diepte en textuur geeft zonder het fruit weg te drukken. In 2013 is die combinatie van hout, Cabernet Sauvignon en het Pauillac-terroir belangrijk, omdat ze de wijn ondersteunt terwijl de natuurlijke frisheid bewaard blijft. Het resultaat is typisch een wijn met traditie, precisie en voldoende reserve om mooi te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Petit Mouton 2013 een diepe robijnrode kleur die meteen ernst uitstraalt. In de neus krijg je cassis, pruim en viooltjes, met duidelijke tonen van cederhout en tabak, precies het soort geurbeeld dat Pauillac zo herkenbaar maakt. Op het palet is de wijn medium tot vol van body, met fijnkorrelige tannines, frisse zuren en smaken van donker fruit, grafiet en een vleugje specerij. De 2013 laat zich nu al goed drinken, maar heeft nog genoeg spanning en lengte om de komende jaren verder open te gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vraagt om gerechten met diepte en hartigheid. Denk aan een mooi gebraden ribeye, lamskotelet met rozemarijn of hert met een klassieke rodewijnsaus. Bij wild werkt Petit Mouton 2013 bijzonder goed, omdat de tannines en de frisse ruggengraat het rijke vlees mooi recht houden. Ook bij oude kaas, zoals een gerijpte comté of een stevige oude boerenkaas, komt de combinatie van Cabernet Sauvignon en Bordeaux helemaal tot zijn recht. Wie het klassiek wil houden, serveert hem bij entrecote van de grill of confit de canard, een regionale referentie die uitstekend past bij Bordeaux en Pauillac.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePetit Mouton is het tweede wijnlabel van Château Mouton Rothschild in Pauillac, en dat merk je aan de precisie, de signatuur en de nauwe band met het domein. Het huis behoort tot de familie Rothschild en is onlosmakelijk verbonden met Baron Philippe de Rothschild, die het domein historisch sterk op de kaart zette, en zijn erfgenamen die die lijn verder hebben doorgetrokken. Ook Philippe Sereys de Rothschild speelt vandaag een belangrijke rol als voorzitter van de familiegroep rond het château. In de kelder en op het domein staat Philippe Dhalluin, jarenlang technisch directeur van Mouton Rothschild, bekend om zijn rol in het verfijnen van de wijnen en het bewaken van consistentie. De stijl van Petit Mouton is minder formeel dan de grand vin, maar wel duidelijk van dezelfde familie: Pauillac in zijn verfijnde, gestructureerde vorm, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en een blend die gericht is op elegantie, concentratie en bewaarpotentieel. In 2013 komt dat bijzonder goed uit, omdat de koelere omstandigheden een wijn hebben opgeleverd die meer om lijn en detail draait dan om pure massa.\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Mouton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349449822339,"sku":"MS-30169","price":274.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/petit-mouton-2nd-vin-de-mouton-rothschild-pauillac-2013-0.png?v=1779867838","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/petit-mouton-2nd-vin-de-mouton-rothschild-pauillac-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}