{"product_id":"pedesclaux-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-double-magnum-3l-2020","title":"Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac - Double Magnum 3L, 2020","description":"\u003cp\u003ePedesclaux 2020 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert Bordeaux-elegantie met kracht, rijp donker fruit en een verfijnde houttoets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOp de gravel- en kleigronden van Pauillac ligt de basis voor de stijl van Pedesclaux: Cabernet Sauvignon speelt hier doorgaans de hoofdrol, met Merlot en Cabernet Franc als partners die zachtheid en aromatische verfijning toevoegen. De wijngaarden van Bordeaux profiteren van de maritieme invloed van de Gironde, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Voor een wijn als Pedesclaux 2020 is dat belangrijk, want juist in zo’n jaar kan de balans tussen rijp fruit, frisheid en tannine heel precies uitvallen. Het duurzame karakter van het domein past bij een aanpak waarin de wijngaard centraal staat, met aandacht voor gezonde stokken en een gecontroleerde opbrengst.\n\nNa de oogst wordt de wijn in de kelder zorgvuldig opgevoed om structuur en precisie te bewaren. Bij Bordeaux van deze klasse is een opvoeding in Franse eiken barriques gebruikelijk, en voor Pedesclaux 2020 geldt dat hij 16 tot 18 maanden rijpte, waarvan ongeveer de helft in nieuw hout. Dat geeft zonder overdaad tonen van ceder, sigarenkist en subtiele toast, terwijl het fruit overeind blijft. De combinatie van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc zorgt in 2020 voor een klassieke Pauillac-signatuur: stevig, gelaagd en met een lange, serieuze afwerking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedesclaux 2020 laat zich direct lezen als Pauillac: diepdonker fruit, grafietachtige spanning en een rustige, volwassen structuur. In het glas ruik je cassis, pruim en viooltjes, gevolgd door ceder en een duidelijke sigarenkisttoon die mooi aansluit bij de rijping op Frans eiken. In de mond is de wijn vol en compact, met tannines die aanwezig zijn maar al goed geïntegreerd aanvoelen, waardoor de wijn niet zwaar maar precies overkomt. De 2020 Bordeaux-vintage geeft hier extra diepte en lengte, en dat merk je in de manier waarop de smaak langzaam blijft hangen. Voor wie houdt van klassieke Bordeaux met grip, finesse en een serieuze, bijna lineaire afwerking, is dit een wijn die je aandacht vraagt en beloont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Pedesclaux 2020 past rood vlees vanzelfsprekend uitstekend, vooral geroosterd rund, entrecote of lamsrack met rozemarijn. Ook wild werkt heel goed, denk aan hert of fazant, omdat de spanning van Cabernet Sauvignon en de houtinvloed mooi aansluiten bij de aardse, hartige smaken van het gerecht. Serveer hem klassiek bij Bordeaux-gerechten zoals gebraden entrecote met sjalotten of een entrecôte Bordelaise, dan komt de herkomst uit Pauillac extra overtuigend naar voren. Voor een meer ontspannen combinatie zijn oude harde kazen, bijvoorbeeld comté of oude mimolette, en goede charcuterie ook sterke keuzes. De wijn heeft genoeg diepte om rijke smaken te dragen, maar blijft verfijnd genoeg om niet te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pedesclaux is een klassiek domaine in Pauillac, een van de meest gerespecteerde dorpen van Bordeaux, waar de stijl draait om precisie, structuur en die typische mix van kracht en elegantie. Het château is in de loop van de laatste decennia sterk vernieuwd en heeft daarmee zijn positie in de appellatie duidelijk versterkt, zonder de herkenbare Pauillac-signatuur te verliezen. De wijnen worden gedragen door de gebruikelijke Bordelese blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, een combinatie die hier goed werkt op de grind- en kleibodems. Dat levert wijnen op met rijp donker fruit, een stevige ruggengraat en aromatische details zoals ceder, viooltjes en grafiet. In de moderne fase van het domein zijn vooral de mensen achter de kwaliteitsimpuls belangrijk, met de familie Lorenzetti als eigenaar en Nicolas Glumineau als technisch directeur en wijnmaker. Hun aanpak is gericht op nauwkeurig wijngaardwerk, zorgvuldige selectie en een evenwichtige opvoeding op hout, zodat de wijn krachtig blijft maar niet log wordt. Pedesclaux 2020 past daar goed in: een wijn die de degelijke traditie van Pauillac respecteert, maar met meer finesse en helderheid dan vroeger vaak het geval was.\u003c\/p\u003e","brand":"Pedesclaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349665763459,"sku":"MS-78775","price":214.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pedesclaux-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-double-magnum-3l-2020-0.png?v=1779869489","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pedesclaux-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-double-magnum-3l-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}