{"product_id":"peay-west-sonoma-coast-pinot-noir-2021","title":"Peay West Sonoma Coast Pinot Noir 2021","description":"\u003cp\u003ePeay West Sonoma Coast Pinot Noir 2021 vangt de essentie van de koele Sonoma Coast in elke slok. Deze verfijnde Pinot Noir laat het unieke kustterroir prachtig spreken, met een combinatie van pure frisheid, elegantie en subtiele complexiteit. Het is een wijn die duidelijk laat zien hoe serieus Peay Vineyards hun vakmanschap en kwaliteitsambitie neemt.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de herkomst uit de eigen, koel gelegen familiepercelen van Peay, waar de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De 2021 jaargang valt op door zijn levendige rode fruit, ragfijne structuur en gelaagde, aardse en kruidige nuances die typerend zijn voor top-Pinot uit de West Sonoma Coast. In nog geen drie decennia heeft deze stijl een bijna iconische status verworven bij liefhebbers die op zoek zijn naar een Bourgondisch geïnspireerde, maar uitgesproken Californische Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Peay West Sonoma Coast Pinot Noir 2021 een heldere, middel diepe robijnrode kleur met een licht transparante rand – klassiek voor elegante Pinot Noir. De neus opent uitnodigend met aroma’s van zwarte bes, kers en framboos, omlijst door subtiele aardse tonen, een hint van bosgrond en een fijne zweem van kruidigheid.\n\nIn de mond presenteert de wijn zich zijdezacht, met een mooie, sappige zurenstructuur die het fruit laat schitteren. Rijpe rode bessen en kersen worden ondersteund door florale toetsen van viooltjes, een zweem van wilde kruiden en delicate specerijen van de houtrijping. Het mondgevoel is verfijnd en precies, met elegante tannines en een lange, verleidelijke finale waarin fruit, aardse tonen en subtiele eik prachtig in balans samenkomen. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft ook nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel; met 5–7 jaar kelderrijping zullen de aardse, kruidige en tertiaire tonen zich verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeay Vineyards ligt in het koele, mistige kustgebied van de West Sonoma Coast, waar de nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor frisse zeewind, lage temperaturen en een lange groeiperiode. De Pinot Noir-stokken staan aangeplant op hellingen met goed drainerende, arme bodems – een mix van zandsteen, leisteen en klei – wat lage opbrengsten en geconcentreerde, aromatische druiven oplevert. De druiven worden volledig met de hand geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig geselecteerd, zodat alleen het beste fruit de kelder in gaat. In de wijnmakerij wordt gewerkt met een zachte, minimale interventie: gedeeltelijke hele trossen, een koele inweking om kleur en aroma’s te extraheren, gevolgd door een gecontroleerde vergisting met (deels) inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een deel nieuw is, om textuur en complexiteit toe te voegen zonder het delicate karakter van de Pinot Noir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir is bijzonder veelzijdig aan tafel en vormt een prachtige match met verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gebakken zalm, geroosterde kipfilet met verse kruiden, kalfsvlees, gevogelte met paddenstoelen of een romige risotto met paddenstoelen en Parmezaan. Ook bij mild gerijpte kazen en charcuterie komt de wijn goed tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat de frisse fruitaroma’s en de elegante structuur optimaal tot uiting komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 30 minuten kan de wijn nog wat verder openen en de aromatische gelaagdheid extra naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeay Vineyards is een kleinschalig, familiegeleid domein in de West Sonoma Coast, opgericht door de familie Peay met een duidelijke focus op terroirgedreven, koele-klimaatwijnen. Sinds de jaren 1990 hebben ze een pioniersrol gespeeld in het ontwikkelen van dit toen nog relatief onbekende kustgebied tot een van de meest gerespecteerde Pinot Noir- en Chardonnay-regio’s van Californië. De wijngaarden worden met grote zorg beheerd, veelal volgens duurzame en vaak biologische of biodynamische principes, met de nadruk op handwerk en lage opbrengsten. Peay geniet internationaal aanzien voor hun precieze, elegante stijl en heeft door de jaren heen lovende recensies en hoge beoordelingen gekregen van vooraanstaande wijncritici, wat hun status als toonaangevende producent in de Sonoma Coast verder heeft bevestigd.\u003c\/p\u003e","brand":"Peay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812684451971,"sku":"FW-8215","price":74.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pn_sonoma_coast_1.png?v=1773828816","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/peay-west-sonoma-coast-pinot-noir-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}