{"product_id":"paul-jaboulet-hermitage-la-maison-bleue-aine-2016","title":"Paul Jaboulet, Hermitage La Maison Bleue Ainé 2016","description":"\u003cp\u003ePaul Jaboulet Aîné Hermitage La Maison Bleue 2016 is een krachtige, verfijnde Syrah uit een van de meest legendarische appellaties van de noordelijke Rhône. De wijn combineert rijp donker fruit en kruidige diepte met een opvallend zijdezachte structuur; zijn naam verwijst naar het blauwe huisje dat al generaties lang tussen de wijngaarden op de Hermitageheuvel staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode tot purperen kleur met granaatrode nuances. De gelaagde neus opent met zwarte framboos, braam, cassis en donkere pruim, gevolgd door zwarte peper, drop, gerookt vlees, wierook en viooltjes. Salie en een subtiele rokerige toets geven extra complexiteit.\n\nDe smaak is geconcentreerd en vol, met tonen van kers, bramenjam en kruidige cake. Fluweelzachte tannines en levendige frisheid houden het rijke fruit mooi in balans; de lange, droge afdronk heeft een lichte minerale, hartige toets en een vleugje pure chocolade. De wijn is nu al toegankelijk na beluchten, maar kan zich naar verwachting verder ontwikkelen tot circa 2034–2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe 100% Syrah komt van oudere stokken, aangeplant tussen 1955 en 1994, op de oostelijke hellingen van de Hermitageheuvel. De diepe terrassen bestaan uit kalksteen, klei en sedimentaire afzettingen, en het werk op de steile hellingen gebeurt met de hand. Na volledige ontsteling volgt een maceratie van ongeveer drie weken met dagelijks overpompen. Vervolgens rijpt de wijn 12–18 maanden in Franse eikenhouten vaten, traditionele demi-muids en tanks; ongeveer 20% van de vaten is nieuw. Vanaf de jaargang 2016 zijn de eigen wijngaarden van het huis biologisch gecertificeerd en worden ze grotendeels volgens biodynamische principes bewerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn op 16–18 °C en decanteer hem bij voorkeur ongeveer een uur voor het serveren. Hij past uitstekend bij gegrild rundvlees, entrecote, lamsvlees met knoflook en rozemarijn, wildgerechten, langzaam gegaarde ragout of gebraden eend. Ook bij gerijpte harde kazen en krachtige roodschimmelkazen komt zijn volle, kruidige karakter goed tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaul Jaboulet Aîné werd opgericht in 1834 en behoort tot de historische wijnhuizen van de noordelijke Rhône. Na de overname door de familie Frey kreeg het huis een nieuwe impuls, onder leiding van wijnmaakster Caroline Frey. Het domein is nauw verbonden met Hermitage en staat bekend om wijnen die het karakter van de appellatie tot uitdrukking brengen. De jaargang 2016 van La Maison Bleue kreeg onder meer 95 punten van James Suckling en 93 punten van Jeb Dunnuck en Robert Parker’s Wine Advocate.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67681948532867,"sku":"DHW-11020259492186-54913752432986","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/paul-jaboulet-hermitage-la-maison-bleue-aine-2016-0.png?v=1791281071","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/paul-jaboulet-hermitage-la-maison-bleue-aine-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}