{"product_id":"paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-blanc-2020-75-cl","title":"Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage Blanc 2020","description":"\u003cp\u003ePaul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage Blanc 2020 is een zeldzame en prestigieuze witte Hermitage, afkomstig van het lieu-dit Maison Blanche en volledig gemaakt van 100% Marsanne. Deze cuvée, voor het eerst sinds 2014 weer gebotteld, laat een opvallend frissere, strakkere interpretatie van Hermitage Blanc zien. La Chapelle is een historisch icoon van de Rhône en deze 2020 bewijst dat ook wit Hermitage tot de grootste bewaarwijnen van Frankrijk kan behoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, licht goudgele kleur met een schitterende, bijna kristallijne helderheid – duidelijk een geconcentreerde, maar verfijnde Marsanne. De neus opent met rijpe peer, frisse citrustonen (citroen, grapefruit) en een vleugje witte bloesem, aangevuld met subtiele bessenaccenten en een hint van amandel en natte steen.\n\nIn de mond is de 2020 La Chapelle Blanc opvallend levendig en strak voor Hermitage: medium body, een precieze, hoog aangezette zuurgraad en een zeer elegante structuur. Sappige peer en citrus vormen de kern, ondersteund door lichte kruidigheid, een minerale ziltigheid en een lange, rechte afdronk. De frisheid en de spanning in de wijn suggereren een aanzienlijk rijpingspotentieel; hoewel hij nu al veel plezier geeft, zal hij naar verwachting de komende 10–15 jaar (en mogelijk langer) verder ontwikkelen richting honing, noten en meer diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen exclusief uit het lieu-dit Maison Blanche, hoog op de heuvel van Hermitage, waar de bodem bestaat uit een combinatie van kalk, klei en verweerd graniet. Dit koeler gelegen terroir geeft de Marsanne extra spanning en frisheid. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens zacht geperst om de puurheid van het sap te bewaren. De vergisting vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten (met een beperkt aandeel nieuw hout), gevolgd door rijping op de fijne lies om textuur en complexiteit op te bouwen zonder de frisheid te verliezen. Het resultaat is een witte Hermitage waarin terroir en precisie centraal staan, met een meer minerale, slanke stijl dan klassiek gebruikelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze La Chapelle Hermitage Blanc 2020 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: denk aan gebakken coquilles met een lichte citrusboter, tarbot of zeetong met beurre blanc, kreeft, kalfsvlees in romige sauzen of gevogelte zoals Bresse-kip. Ook rijke groentegerechten op basis van knolselderij, pastinaak of paddenstoelen passen mooi bij de structuur en de minerale ondertoon. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C, iets warmer dan standaard witte wijn, zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een jonge fles mag je 30–60 minuten karafferen om de wijn te laten openen; oudere flessen liever voorzichtig uit de fles serveren zonder lang te karafferen, om de fragiele, ontwikkelde aroma’s te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaul Jaboulet Aîné werd opgericht in 1834 en is één van de grote historische huizen van de noordelijke Rhône, met Hermitage als hun spirituele thuisbasis. De naam La Chapelle verwijst naar het iconische kapelletje van Saint-Christophe dat uitkijkt over de wijngaarden op de Hermitage-heuvel, en de rode La Chapelle 1961 geldt als een absolute legende in de wijnwereld. Sinds de overname door de familie Frey in 2006 is er sterk geïnvesteerd in kwaliteit, biodiversiteit en (bio)duurzame wijnbouw. Vandaag geldt Jaboulet opnieuw als een referentie voor Hermitage en de omliggende appellaties, met La Chapelle – zowel rood als wit – als vlaggenschip en toonbeeld van wat dit unieke terroir kan voortbrengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaines Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349609304195,"sku":"PS-14811878523260","price":203.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Jaboulet_PaulHermitageLaChapelleBlanc2009_6c5c78c9-6ce8-47f7-9898-0205a3816c12.png?v=1768224018","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-blanc-2020-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}