{"product_id":"paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2019-9l","title":"Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 9L","description":"\u003cp\u003ePaul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 in 9L (Salmanazar) is een van de meest iconische Syrah-wijnen van de noordelijke Rhône, nu in een spectaculaire grootformaatfles voor echte liefhebbers en verzamelaar. Deze jaargang 2019 wordt al gezien als een toekomstige legende, met een bijna mythische combinatie van kracht, finesse en bewaarpotentieel. De wijn is vernoemd naar de historische kapel op de heuvel van Hermitage en is al decennia lang een referentie voor wat Syrah op zijn allerhoogst kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont La Chapelle 2019 een diep, bijna ondoorzichtig donkerpaars met een intens, jeugdige schittering aan de rand – een kleur die meteen de concentratie en jeugdigheid verraadt. De neus is indrukwekkend gelaagd: aroma’s van geroosterd vlees, mokka, zwarte pruimen en cassis worden ondersteund door nuances van geplet steen, zwarte peper en een vleugje ziltige drop. Naarmate de wijn opent, komen ook florale tonen en subtiele kruidigheid naar voren.\n\nIn de mond is dit een volbloed Hermitage: vol, krachtig en ongelooflijk geconcentreerd, met rijpe maar stevige tannines en een fluwelige textuur. Zwarte bes, pruim, donkere chocolade en koffie worden omlijst door minerale spanning en een hartige, licht rokerige toets. De afdronk is lang, complex en persistent, met hints van geplette peperkorrels, zoute drop en een subtiele aardse toon. Deze 2019 heeft duidelijk een lange toekomst voor zich; in magnum- en zeker in 9L-formaat zal hij zich langzaam en harmonieus ontwikkelen over 20–30 jaar of zelfs langer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Chapelle komt van enkele van de beste percelen op de legendarische Hermitage-heuvel, met oude Syrah-stokken geplant op steile graniethellingen, afgewisseld met kiezels en klei, die zorgen voor zowel kracht als finesse. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en per perceel apart gevinifieerd om het karakter van elk terroir maximaal te behouden. De vergisting vindt traditioneel plaats, doorgaans met langdurige inweking om zoveel mogelijk kleur, smaak en structuur te extraheren, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten (met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout) om complexiteit, textuur en bewaarpotentieel op te bouwen zonder het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze majestueuze Hermitage is gemaakt voor gastronomische tafels: combineer hem met geroosterd of gebraden lamsvlees, wild (hert, ree, wildzwijn), côte de boeuf, duif of andere krachtige vleesgerechten. Ook truffelgerechten, stoofschotels met reductiesaus en gerijpte harde kazen (zoals Comté of oude Beaufort) zijn perfecte metgezellen. Serveer bij 16–18 °C; in een 9L-formaat is het aan te raden de wijn tijdig op temperatuur te brengen en, zeker in de eerste 10–15 jaar, 2–3 uur van tevoren te karafferen om de aroma’s volledig te laten openen. Gebruik grote Bourgogne- of Rhône-glazen om de complexiteit maximaal tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, behoort tot de historische grootheden van de Rhône en is vooral beroemd om La Chapelle, die in mythische jaargangen als 1961 en 1978 wereldfaam verwierf. Sinds de overname door de familie Frey in 2006 is er zwaar geïnvesteerd in wijngaardbeheer en kelderpraktijken, met de focus op biologische en biodynamische werkwijzen en een nog scherpere selectie van druiven. Het huis geldt als een van de vaandeldragers van Hermitage en speelt een sleutelrol in het internationaal prestige van de appellatie. La Chapelle is hun vlaggenschip, regelmatig hoog beoordeeld door internationale critici en vaak genoemd als een van de grootste Syrah-wijnen ter wereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaines Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349642367107,"sku":"PS-15650912141692","price":3214.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/LaChapelleHermitage_381b321b-9e60-497a-8d66-93c33e5cbd79.png?v=1768224248","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2019-9l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}