{"product_id":"paul-gayot-aloxe-corton-2023","title":"Paul Gayot, Aloxe Corton 2023","description":"\u003cp\u003ePaul Gayot Aloxe-Corton 2023 is een toegankelijke en lichtvoetige rode Bourgogne met een mooie structuur. Deze wijn biedt een heldere, ongecompliceerde interpretatie van de appellatie Aloxe-Corton en is daardoor geschikt voor zowel liefhebbers van Bourgogne als voor wie de regio rustig wil ontdekken. Dankzij zijn veelzijdige karakter past hij bij uiteenlopende gelegenheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn naar verwachting een heldere robijnrode kleur. De aroma’s zijn verfijnd en uitnodigend, met rood fruit en subtiele kruidige nuances. In de mond is hij licht, soepel en goed gestructureerd, met een frisse fruitigheid en een aangename, elegante afdronk. De wijn is vooral bedoeld om jong en levendig van te genieten; enkele jaren flesrijping kunnen de aroma’s verder afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven worden na de oogst volledig ontsteeld, waarna een koude maceratie van 3 tot 5 dagen plaatsvindt om kleur en aroma’s voorzichtig te extraheren. De alcoholische gisting verloopt in roestvrijstalen tanks, met dagelijkse remontage en een lichte pigeage. Vervolgens ondergaat de wijn de malolactische gisting en rijpt hij 9 tot 12 maanden op eikenhouten vaten. Zo blijft het fruit behouden, terwijl de wijn extra rondheid en structuur ontwikkelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Aloxe-Corton licht gekoeld op circa 14–16 °C. Hij combineert goed met gevogelte, kalfsvlees, charcuterie, paddenstoelen en zachte kazen. Door zijn toegankelijke stijl is decanteren niet noodzakelijk; kort beluchten in het glas volstaat, al kan een halfuur in een karaf de wijn extra expressie geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Gayot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748007624835,"sku":"VDZ-10570074685776-53331327680848","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gayo09023_1.png?v=1785498409","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/paul-gayot-aloxe-corton-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}