{"product_id":"pascal-cotat-sancerre-grande-cote-2024","title":"Pascal Cotat Sancerre Grande Cote 2024","description":"\u003cp\u003ePascal Cotats Sancerre Grande Côte 2024 is een karaktervolle Sauvignon Blanc uit Chavignol, waar het terroir de wijn een uitgesproken minerale signatuur geeft. De kleine productie, spontane vergisting en rijping op oude eikenhouten vaten maken dit een volle, gelaagde Sancerre met een duidelijke band met zijn herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich naar verwachting lichtgeel. De geur wordt gekenmerkt door frisse citroen en een markante mineraliteit. In de mond is hij vol en smaakrijk, met een precieze structuur, levendige frisheid en een lange afdronk waarin citrus en mineraliteit terugkomen.\n\nDe combinatie van concentratie en structuur geeft de wijn ruimte om zich verder te ontwikkelen. Bewaar hem enkele jaren voor extra complexiteit, of schenk hem jong voor een frissere, meer uitgesproken citrusindruk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Chavignol in de Loire, een terroir dat bekendstaat om zijn expressieve Sauvignon Blanc. Pascal Cotat werkt met beperkte productie en verzorgt de wijngaarden met de hand. Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist de most spontaan met inheemse gisten. De wijn rijpt in oude eikenhouten vaten van circa 600 liter; doordat hij ongefilterd wordt gebotteld, blijft zijn oorspronkelijke karakter behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Sancerre bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, geitenkaas of lichte gerechten met kruiden en citroen. Serveer gekoeld, rond 10–12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas kan de aroma’s mooi openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePascal Cotat is een kleinschalige, erkende producent in Chavignol, in het hart van Sancerre. Het domaine staat bekend om beperkte hoeveelheden wijn en een zorgvuldige, terroirgerichte werkwijze. De beschikbare informatie vermeldt geen verdere historische details of specifieke onderscheidingen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Cotat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68119565893763,"sku":"XW-63061","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pascal-cotat-sancerre-grande-cote-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}