{"product_id":"pascal-agrapart-blanc-de-blancs-grand-cru-avizoise-2019","title":"Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Avizoise 2019","description":"\u003cp\u003ePascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Avizoise 2019 is een karaktervolle Champagne die de diepte van Avize op een ongefilterde manier laat spreken. Deze cuvée wordt volledig opgevoed op 600-liters vaten en gebotteld zonder dosage, waardoor het pure terroir en de structuur van de oude Chardonnay-stokken centraal staan. Afkomstig van twee nauw bij elkaar liggende percelen in Avize – Les Robarts en Les Gros Yeux – is dit een wijn met een uitgesproken signatuur en grote bewaarkracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Avizoise 2019 een diepe, licht goudgele kleur met een zeer fijne, aanhoudende mousse, typisch voor langgerekte rijping op de lies. De neus is complex en gelaagd: aroma’s van geroosterde noten, brioche en bladerdeeg gaan hand in hand met rijpe boomgaardvruchten zoals perzik, gele appel en mirabel. Met wat lucht komen er tonen bij van citroenschil, krijt, lichte rook en een subtiele hint van gedroogde bloemen.\n\nIn de mond is deze Champagne vol, ruim en rijk gestructureerd, maar nooit log: de levendige, heldere zuren houden de wijn strak en geven een prachtige spanning. De textuur is romig en geraffineerd, met duidelijke invloed van de opvoeding op grote houten vaten: extra diepte, fijne tannines en een bijna wijnachtige grip. De afdronk is lang, saprijk en zoutig-mineraal, met terugkerende tonen van noten, deeg en rijpe steenfruit. Deze 2019 heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel en zal zich, mits goed bewaard, de komende 8–15 jaar verder ontwikkelen en bijkomende lagen van complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Avizoise 2019 komen uitsluitend uit Grand Cru-wijngaarden in Avize, van de percelen Les Robarts en Les Gros Yeux, die slechts zo’n 30 meter van elkaar liggen. De bodems worden gekenmerkt door diepe klei op een ondergrond van puur kalksteen, wat de wijn tegelijk kracht, breedte en uitgesproken mineraliteit geeft. Agrapart werkt met veel respect voor het terroir: Les Gros Yeux wordt bijvoorbeeld met paarden bewerkt om bodemverdichting te voorkomen en het bodemleven intact te houden. De Chardonnay wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid, streng geselecteerd en vervolgens gevinifieerd in 600-liters vaten (demi-muids). Na de alcoholische gisting rijpt de wijn langdurig op de fijne lies voor extra textuur en complexiteit. De tweede gisting op fles wordt gevolgd door een lange rijping in de kelder, waarna er geen dosage wordt toegevoegd; de wijn wordt als brut nature uitgebracht om de puurheid van het terroir maximaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige maar verfijnde Blanc de Blancs komt het best tot zijn recht aan tafel. Denk aan rijke gerechten zoals gebakken coquilles met beurre blanc, kreeft, tarbot of zeetong met een romige saus, maar ook aan Bresse-kip, kalfszwezerik of een romige risotto met zeevruchten. De uitgesproken minerale toets maakt hem daarnaast een schitterende partner voor oesters en andere fijne schaal- en schelpdieren. Serveer bij voorkeur rond 9–11 °C: net koel genoeg om de frisheid te behouden, maar warm genoeg om de gelaagdheid volledig te laten openbloeien. Een half uur karafferen of de wijn tijdig openen en in een ruimer Champagneglas (of zelfs een witwijnglas) schenken, helpt de aroma’s zich optimaal te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Agrapart, gevestigd in Avize, behoort tot de toonaangevende récoltant-manipulants van de Côte des Blancs. Sinds de oprichting in de late 19e eeuw is het domein stap voor stap uitgegroeid tot een referentie voor terroir-gedreven, minimaal ingegrepen Chardonnay-Champagnes. Onder Pascal Agrapart werd de focus nog sterker gelegd op precieze wijngaardvoering, lage rendementen en een bijna ambachtelijke benadering van de vinificatie. Inmiddels staat zoon Ambroise mee aan het roer, waarbij de stijl trouw blijft aan de signatuur van het huis: weinig of geen dosage, spontane gisting, veel aandacht voor bodemgezondheid en het afzonderlijk uitdrukken van verschillende terroirs in Avize en omliggende Grand Cru-dorpen. Cuvées als Avizoise hebben Agrapart een bijna cultstatus bezorgd bij liefhebbers die op zoek zijn naar pure, karaktervolle Champagnes met diepgang en een ongepolijste eerlijkheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Agrapart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647290265731,"sku":"PS-15817939288444","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AVIZOISE2018_be7eb451-c589-4100-bac7-77d2644d7004.png?v=1772741578","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pascal-agrapart-blanc-de-blancs-grand-cru-avizoise-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}