{"product_id":"paraschos-ribolla-gialla-riserva-2021","title":"Paraschos Ribolla Gialla Riserva 2021","description":"\u003cp\u003eParaschos Ribolla Gialla Riserva 2021 is een karaktervolle huidcontactwijn uit het noordoosten van Italië, gemaakt van de inheemse Ribolla-druif. Deze cuvée wordt uitsluitend geproduceerd met druiven van de hoogste en meest zonrijke percelen, wat zorgt voor optimale rijpheid en concentratie. Dankzij spontane vergisting, langdurig schilcontact en rijping op groot Slavonisch eiken ontstaat een wijn die zowel authentiek Friuliaans als uitgesproken eigentijds is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe goudgele tot licht amberkleurige tint, typisch voor een zorgvuldig gemaakte orange wine. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, perzikenschil en kamille, aangevuld met tonen van honing, gedroogde kruiden, subtiele thee- en notennuances en een lichte kruidigheid van het hout.\n\nIn de mond is de Ribolla Gialla Riserva droog, krachtig en tegelijk verfijnd, met een opvallende structuur dankzij de rijpe, fijne tannines uit het schilcontact. De smaak ontwikkelt zich in lagen: rijp steenfruit, zeste van sinaasappel, kweepeer en een licht hartige, almostro-ge kruidigheid, ondersteund door een levendige maar goed geïntegreerde zuurgraad. De afdronk is lang, mondvullend en mineraal, met een licht ziltige toets. Door de zorgvuldige opvoeding op de fijne lie en de natuurlijke vinificatie heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel; bewaar hem gerust 8–10 jaar of langer onder goede omstandigheden voor extra complexiteit en ontwikkelde tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Paraschos liggen in Friuli-Venezia Giulia, in het grensgebied met Slovenië, waar de heuvels profiteren van veel zon, koele nachten en een mix van mariene mergel en zandsteen (ponca) die de wijnen hun kenmerkende mineraliteit geeft. De druiven voor deze Riserva worden strikt geselecteerd van de hoogste en meest zonrijke percelen, handmatig geoogst op optimale rijpheid. Na het ontstelen vergisten de druiven met hun schillen in grote, open vaten, uitsluitend met inheemse gisten en zonder temperatuurcontrole, wat maximale expressie van druif en terroir geeft. Na een zachte persing rijpt de jonge wijn bijna twee jaar op grote Slavonische eikenhouten vaten, op de fijne lie, zonder overmatige ingrepen. Dit levert een pure, ongefilterde stijl op waarin textuur, diepte en authenticiteit centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Ribolla Gialla Riserva is een ideale partner voor verfijnde, karaktervolle gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde groenten, risotto met paddestoelen, gevogelte, kalfsvlees, stevige visgerechten (zoals kabeljauw of zeebaars met kruiden), mediterrane groentenschotels, rijpe harde kazen en halfharde rauwmelkse kazen. Door de tanninestructuur en kruidigheid kan de wijn ook verrassend goed combineren met gerechten uit de Midden-Oosterse of Aziatische keuken met specerijen, maar niet te pikant. Serveer bij 12–14 °C; licht koeler voor meer frisheid, iets warmer voor maximale aromatische expressie. Een uur karafferen wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na de oogst, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn gelaagde karakter kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eParaschos is een familiebedrijf in Friuli-Venezia Giulia, vlak bij de Sloveense grens, dat bekendstaat om zijn natuurlijke, terroir-gedreven wijnen en zijn trouwe toewijding aan inheemse druivenrassen zoals Ribolla. Sinds de oprichting heeft het domein bewust gekozen voor minimale interventie in wijngaard en kelder: handmatige arbeid, lage opbrengsten, spontane vergisting en lange rijping vormen de kern van hun filosofie. Paraschos heeft daarmee een vaste plek veroverd binnen de voorhoede van producenten uit de Collio- en Friuli-regio die traditionele methoden – zoals langdurig schilcontact en rijping op groot hout – combineren met moderne precisie. Hun wijnen worden internationaal gewaardeerd om hun diepgang, authenticiteit en uitgesproken regionale karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Paraschos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349740802179,"sku":"XW-56727","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/paraschos-ribolla-gialla-riserva-2021-0.png?v=1773770644","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/paraschos-ribolla-gialla-riserva-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}