{"product_id":"pape-clement-rouge-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2020-1","title":"Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2020","description":"\u003cp\u003eChâteau Pape Clément 2020 Cabernet Sauvignon uit Pessac-Léognan heeft diepte, spanning en klassieke Bordeaux-signatuur, met rijp fruit en fijne houttonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pape Clément ligt in Pessac-Léognan, waar Cabernet Sauvignon en Merlot profiteren van de grind-, zand- en kleibodems die warmte vasthouden maar ook frisheid bewaren. De combinatie geeft de wijn zijn stevige ruggengraat en tegelijk een soepel, sappig middenpalet. In een appellatie die bekendstaat om elegante, gestructureerde rode Bordeaux komt hier duidelijk de focus op precisie en rijp fruit naar voren. De biodynamische aanpak past bij een bredere zoektocht naar balans in de wijngaard, met aandacht voor bodemleven en natuurlijke weerbaarheid van de stokken.\n\nDe 2020 wordt doorgaans laat en zorgvuldig geoogst, op het moment dat Cabernet Sauvignon zijn aromatische diepte heeft en Merlot voldoende textuur geeft. Daarna volgt vinificatie met het oog op extractie zonder overdaad, zodat kleur, tannine en fruit in evenwicht blijven. De rijping van 17 tot 18 maanden in Franse barriques, waarvan ongeveer 50 tot 60 procent nieuw hout, geeft de wijn extra structuur en verfijning. In Château Pape Clément 2020 proef je daardoor niet alleen rijpe fruitconcentratie, maar ook de bekende Bordeaux-signatuur van ceder, grafiet en subtiele toast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Château Pape Clément 2020 zich diep robijnrood, met een kern die direct laat zien dat hier geen lichte Bordeaux in zit. De neus opent met zwarte bes, rijpe pruim en donkere kers, daarna komen viooltjes, ceder en een vleug tabaksblad vrij. In de mond is de wijn vol en zijdeachtig, met rijpe tannines die al aanwezig zijn maar nog duidelijk verdere flesrijping kunnen gebruiken. De 2020 heeft nu al charme, maar de echte beloning ligt in de komende jaren, wanneer de lagen van fruit, hout en minerale spanning verder in elkaar schuiven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Château Pape Clément 2020 denk je vanzelf aan gerechten met kracht en diepte. Een mooi stuk entrecote, ribeye of lamsrack past uitstekend, zeker als er pepersaus, jus of een reductie van rode wijn bij komt. Ook wild werkt hier goed, bijvoorbeeld hert, reerug of haas met paddenstoelen en aardse garnituren. Voor een klassiek Bordeaux-gevoel is gebraden eend of duif een sterke keuze, terwijl oude comté of een rijpe cheddar de tannines mooi afrondt. Bij charcuterie, zoals pata negra of fijne rillette, laat de Cabernet Sauvignon uit Bordeaux zijn serieuze kant zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pape Clément is een van de oudste domeinen in Bordeaux en behoort tot de vaste namen van Pessac-Léognan. De historische status is één ding, maar belangrijker is dat het domein vandaag de dag vooral wordt gezien als een producent die traditie en moderne precisie combineert. Onder leiding van Bernard Magrez, eigenaar en drijvende kracht achter een reeks Bordeaux-domeinen, heeft het château een uitgesproken focus op detail in de wijngaard en de kelder. Het team werkt biodynamisch, wat past bij de ambitie om de wijngaarden zo levendig en zelfvoorzienend mogelijk te houden. Dat merk je in de wijnen, die meestal een combinatie bieden van rijp donker fruit, grafietachtige spanning en een duidelijke, gestructureerde ruggengraat. In Pessac-Léognan, waar Cabernet Sauvignon vaak de toon zet en Merlot voor zachtheid zorgt, maakt Château Pape Clément daar een herkenbare, serieuze stijl van. Het resultaat is Bordeaux met diepgang, maar ook met voldoende precisie om de verhoudingen helder te houden, zeker in een jaargang als 2020.\u003c\/p\u003e","brand":"Pape Clement Rouge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946608087171,"sku":"MS-79002","price":106.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pape-clement-rouge-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2020-0.png?v=1779869867","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pape-clement-rouge-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2020-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}