{"product_id":"pape-clement-rouge-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2018-1","title":"Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2018","description":"\u003cp\u003eChâteau Pape Clément 2018 is een Cabernet Sauvignon-dominante Bordeaux uit Pessac-Léognan, met diepte, spanning en klassieke gravitas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pape Clément ligt in Pessac-Léognan, waar grind, zand en klei samen zorgen voor een goed drainerende bodem met voldoende frisheid. Voor Cabernet Sauvignon en Merlot is dat een sterke basis, zeker in een warm jaar als 2018, waarin rijpheid en structuur mooi konden samenkomen. De biodynamische aanpak onderstreept de aandacht voor het perceel en voor gezonde, evenwichtige druiven, al blijft bij een huis als Pape Clément vooral het zoeken naar precisie in de wijngaard bepalend voor de stijl.\n\nIn de kelder draait het hier traditioneel om nauwkeurige selectie en om opvoeding op Frans eiken, wat past bij de Bordeauxstijl van het domein. Voor de Château Pape Clément 2018 is 16 tot 18 maanden rijping in Franse barriques met ongeveer 50% nieuw hout opgegeven, wat de wijn extra vorm geeft zonder de fruitkern te verbergen. Cabernet Sauvignon brengt ruggengraat en cederachtige spanning, Merlot zorgt voor zachtere textuur en rijper donker fruit. In 2018 levert dat een wijn op met concentratie, maar ook genoeg frisheid om het geheel in balans te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die graag aan tafel komt met stevig vlees. Denk aan entrecote van de grill, lamsbout met rozemarijn of hertenbiefstuk met een saus van rode bessen. Ook bij wild zoals fazant of eend met een licht aardse garnituur komt de Cabernet Sauvignon in deze Bordeaux mooi naar voren, zeker in de 2018-jaargang die voldoende rijp fruit en grip combineert. Een klassieke streekcombinatie is natuurlijk geroosterd rundvlees uit de Bordeaux-keuken, eventueel met cantharellen of een saus van bordelaises jus.\n\nOok bij gerijpte kazen werkt Château Pape Clément 2018 goed, vooral bij harde kazen met karakter, zoals oude Comté of Tome de brebis. Serveer hem daarnaast gerust met charcuterie van goede kwaliteit, bijvoorbeeld jambon de Bayonne of een fijne paté en croûte, als onderdeel van een rijk voorgerecht. De structuur van de wijn vraagt om zout, umami en een zekere vettigheid, dus gerechten met een mooie korst, een jus of een gestoofd element doen het hier uitstekend. Voor wie de wijn jonger drinkt dan zijn venster van 2025 tot 2040, zijn rund, lam en wild de veiligste en meest overtuigende keuzes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pape Clément behoort tot de oudste en meest herkenbare namen van Pessac-Léognan, in de zuidelijke rand van Bordeaux. De naam verwijst naar paus Clemens V, die hier in de 14e eeuw de geschiedenis van het domein mede kleur gaf, maar de moderne reputatie van het château is vooral gebouwd op de kwaliteitsambitie van Bernard Magrez, die het huis heeft uitgebouwd tot een van de leidende adressen van de streek. In de praktijk betekent dat aandacht voor wijngaardwerk, selectie en een stijl die klassieke Bordeaux-structuur combineert met rijp fruit en verzorgd houtgebruik.\n\nPessac-Léognan is een appellatie waar gravel de toon zet, en precies daar haalt Château Pape Clément zijn spanning en onderscheid vandaan. De rode wijnen zijn doorgaans gebaseerd op Cabernet Sauvignon en Merlot, met een stijl die stevigheid en souplesse probeert te verbinden. Onder leiding van Bernard Magrez, ondernemer en eigenaar van meerdere domeinen, is de focus sterk komen te liggen op precisie in elk stadium, van druif tot botteling. Daar hoort ook een biodynamische benadering bij, al blijft de essentie van het huis hetzelfde: een Bordeaux met diepte, aromatische complexiteit en een duidelijk gevoel voor plaats. De 2018 laat dat heel duidelijk zien, met rijp donker fruit, houtbespiegeling en de stille autoriteit die je van Pessac-Léognan mag verwachten.\u003c\/p\u003e","brand":"Pape Clement Rouge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349667991683,"sku":"MS-78997","price":109.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pape-clement-rouge-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2018-0.png?v=1779869857","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pape-clement-rouge-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2018-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}