{"product_id":"pandolfa-sangiovese-superiore-pandolfo-riserva-2023","title":"Pandolfa Sangiovese Superiore Pandolfo Riserva 2023","description":"\u003cp\u003ePandolfa Sangiovese Superiore Pandolfo Riserva 2023 is een biologische rode wijn uit Romagna, gemaakt van Sangiovese en afkomstig van de historische wijnmakerij Pandolfa. De combinatie van rijp fruit, levendige zuren en achttien maanden rijping op Slavonisch eikenhout geeft de wijn zowel karakter als bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een diepe robijnrode kleur met granaatrode nuances. In de geur volgen kersenjam, zwarte bes en gedroogde rode bloemen elkaar op, met daarnaast tonen van bosgrond, ijzer, vanille, cacao en een vleugje zoethout.\n\nIn de mond is hij warm en vol, met levendige zuren en goed geïntegreerde tannines. De smaak eindigt lang en aanhoudend. Dankzij zijn structuur kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen; een precieze drinkpiek is op basis van de beschikbare informatie niet vast te stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden liggen op 150 tot 250 meter hoogte in Fiumana di Predappio. De wijnstokken groeien in okerkleurige, kalkrijke kleigrond en worden volgens biologische principes verzorgd, met een laag rendement per stok. De verschillende Sangiovese-klonen worden in september geoogst en vanaf het begin samengevoegd. De vergisting en schilweking vinden plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met ongeveer 22 dagen schilcontact. Na de malolactische gisting rijpt de wijn achttien maanden op Slavonisch eikenhout en rust hij vervolgens nog acht maanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Sangiovese bij geroosterd vlees, sappig varkensvlees of gerijpte, smaakvolle kazen. Serveer hem rond 16–18 °C. Even karafferen kan de wijn helpen om zijn aroma’s te openen, vooral wanneer hij jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePandolfa is een historische wijnmakerij in Romagna die sinds 1941 actief is. Onder leiding van oenoloog Paolo Salvi werkt het domein volgens strikte biologische principes en richt het zich op wijnen die het terroir rond Predappio laten spreken. De Riserva wordt beschreven als een bekroonde wijn en als een expressie van de wijntraditie van Romagna.\u003c\/p\u003e","brand":"Pandolfa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68215456366723,"sku":"XW-63279","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pandolfa-sangiovese-superiore-pandolfo-riserva-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}