{"product_id":"paltrinieri-lambrusco-radice-2024","title":"Paltrinieri Lambrusco Radice 2024","description":"\u003cp\u003eDe Paltrinieri Lambrusco Radice 2024 is een verfijnde, licht parelende rosé uit het hart van Emilia-Romagna, gemaakt om Lambrusco van zijn meest elegante kant te laten zien. Deze wijn bewijst dat Lambrusco niet simpel of zoet hoeft te zijn, maar juist fris, gastronomisch en karaktervol kan zijn. Radice is de icoonwijn van Paltrinieri en geldt als een referentie voor moderne, ambachtelijke Lambrusco-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Radice 2024 een bleek zalmroze kleur met een fijne, natuurlijke mousse en een lichte waas – het gevolg van de opvoeding ‘col fondo’ op fles. De belletjes zijn subtiel en verfijnd, wat meteen verraadt dat we hier met een serieuze, ambachtelijke frizzante te maken hebben.\n\nIn de neus stuiven aroma’s van wilde aardbei, roze grapefruit, framboos en kersenbloesem omhoog, aangevuld met frisse tonen van bloedsinaasappel, rozenblaadjes en een heel lichte gistigheid. In de mond is de wijn droog, knisperend fris en opvallend lichtvoetig, met een heerlijk sappige zuurgraad en een zacht bittertje in de afdronk dat doet denken aan pompelmoes en roze grapefruit. De pareling is romig en verfijnd, waardoor de wijn zowel doordrinkbaar als gastronomisch blijft. Deze Lambrusco is bedoeld om jong gedronken te worden, binnen 2–3 jaar na de oogst, wanneer zijn fruit en frisheid op hun helderst zijn. De lichte troebeling en het contact met de gist geven hem daarbij nét dat beetje extra complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaltrinieri maakt Radice in het historische Lambrusco-gebied rond Sorbara, in de provincie Modena (Emilia-Romagna). De wijngaarden liggen op alluviale bodems van zand, klei en rivierafzettingen, wat zorgt voor finesse, hoge zuren en een uitgesproken geurige stijl. De druiven worden handmatig geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in tanks, waarna de wijn zijn tweede vergisting op fles ondergaat volgens de traditionele ‘col fondo’-methode. De wijn blijft op de gistcellen in de fles, zonder dégorgement en zonder dosage, wat resulteert in een natuurlijke, licht troebele frizzante met pure expressie van druif en terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Lambrusco Radice 2024 is een uitstekende begeleider van antipasti met fijne vleeswaren (mortadella, prosciutto di Parma), gevogelte en lichte vleesgerechten, maar ook van zeevruchten, gegrilde garnalen, fritto misto, sushi en sashimi. Dankzij de frisse zuren en zachte belletjes doet hij het ook geweldig bij pizza met lichte toppings, salades met citrus, groentetaarten en zachte kazen zoals robiola en jonge pecorino. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, voor de mooiste balans tussen frisheid en aroma. Decanteren is niet nodig, maar je kunt de fles heel voorzichtig inschenken om het depot op de bodem te laten; wie van wat extra gistigheid en textuur houdt, kan het laatste beetje juist wél meenemen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaltrinieri Gianfranco is een familiebedrijf met diepe wortels in de Sorbara-zone, hét historische kerngebied voor hoogstaande Lambrusco in Emilia-Romagna. Al generaties lang specialiseert de familie zich in Lambrusco di Sorbara, met als missie om de druif in zijn meest verfijnde, pure en gastronomische gedaante te laten zien. Paltrinieri geldt inmiddels als een van de toonaangevende producenten van de regio en heeft internationaal bijgedragen aan de herwaardering van Lambrusco als kwaliteitswijn. Met wijnen als Radice laten ze zien hoe precisie in de wijngaard, zorgvuldige vinificatie en respect voor traditie kunnen resulteren in wijnen met karakter, elegantie en een uitgesproken gevoel voor plaats.\u003c\/p\u003e","brand":"Paltrinieri Gianfranco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647175839875,"sku":"XW-57412","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/paltrinieri-lambrusco-radice-2024-0.png?v=1773774820","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/paltrinieri-lambrusco-radice-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}