{"product_id":"palmer-co-grands-terroirs-2003","title":"Palmer \u0026 Co Grands Terroirs 2003","description":"\u003cp\u003ePalmer \u0026amp; Co Grands Terroirs 2003 is een uitzonderlijke vintagechampagne uit een kleine maar bijzonder geconcentreerde oogst. Deze exclusieve cuvée werd bekroond met de Chairman’s Trophy tijdens de Champagne and Sparkling Wine World Championships 2019 en is uitsluitend geproduceerd in 851 magnums – in totaal slechts 1.703 flessen. De combinatie van gerijpte Pinot Noir en Chardonnay, afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde Premier- en Grand Cru-wijngaarden, maakt dit een champagne voor bijzondere momenten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe champagne heeft een elegant lichtgouden kleur en een verfijnde, fluweelzachte mousse. In de neus is hij verleidelijk en complex, met aroma’s van rijpe abrikoos, acacia en brioche, aangevuld door subtiele tonen die wijzen op langdurige flesrijping.\n\nOp het palet toont de wijn een mooie balans tussen delicate zuren en romige textuur. Smaken van hazelnoot, ananas, karamel en rijp steenfruit zorgen voor diepte en gelaagdheid, terwijl de lange rijping op de gistresten voor extra finesse en complexiteit zorgt. Dankzij de rijping en de magnumformaat is deze champagne nu prachtig op dronk; zorgvuldig bewaard kan hij zich nog verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrands Terroirs 2003 is samengesteld uit 54% Pinot Noir van Grand Cru-wijngaarden in Mailly en Verzenay en Premier Cru-percelen in Rilly-la-Montagne, Ludes en Chigny-les-Roses. De overige 46% bestaat uit Chardonnay van Premier Cru-wijngaarden in Trépail en Villers-Marmery. Het oogstjaar 2003 leverde een kleine, maar uitzonderlijk geconcentreerde oogst op. De wijn rijpte maar liefst twaalf jaar op de gistresten, wat bijdraagt aan zijn zachte mousse, briochetonen en complexe karakter. Alle flessen zijn in magnumformaat uitgebracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze gerijpte champagne goed gekoeld, bij voorkeur rond 9 à 11 °C. Hij combineert uitstekend met verfijnde gerechten zoals krab op zuurdesembrood met mayonaise en verse kruiden, maar past ook mooi bij schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en zachte kazen. Decanteren is niet nodig en kan de mousse onnodig verzwakken; schenk de champagne rustig in ruime flûtes of wittewijnglazen, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePalmer \u0026amp; Co werd in 1947 in Reims opgericht als coöperatie van zeven wijnboeren. Het huis groeide uit tot een gerespecteerde producent en was al vroeg een geliefde leverancier van druiven en wijnen aan gerenommeerde Champagnehuizen. Vandaag beheert Palmer \u0026amp; Co circa 415 hectare wijngaarden, waarvan ongeveer 200 hectare als Grand Cru of Premier Cru is geclassificeerd. Het huis combineert traditionele champagnemethoden met moderne wijnbouwinzichten en gebruikt bovendien al tientallen jaren een solerasysteem voor reservewijnen, waarbij oudere wijn diepte en complexiteit meegeeft aan jongere jaargangen. De grote ondergrondse kelders herbergen daarnaast een indrukwekkende collectie gerijpte vintagechampagnes.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmer \u0026 Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165556551811,"sku":"JE-30101850","price":364.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/30101850.jpg?v=1789040687","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/palmer-co-grands-terroirs-2003","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}