{"product_id":"palmer-3eme-grand-cru-classe-margaux-2017-1","title":"Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2017","description":"\u003cp\u003ePalmer 2017 Cabernet Sauvignon uit Margaux combineert kracht met elegantie, gedragen door gravel, klei en de verfijnde signatuur van Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Palmer liggen in Margaux, waar grind en klei samen zorgen voor drainage én waterbuffering in een warm maar relatief gematigd Bordeaux-klimaat. Dat helpt de Cabernet Sauvignon en Merlot om rijp te worden zonder hun spanning te verliezen, terwijl Petit Verdot meestal extra kleur en kruidigheid toevoegt. Het biodynamische werken past bij de huisstijl van Palmer, die inzet op gezonde, levendige druiven en precieze rijpheid in 2017.\n\nDe 2017 is gemaakt als klassieke Bordeaux-blend, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en Merlot voor zachtere textuur. Na de oogst volgt vergisting per perceel of partij, zoals je in dit niveau van Bordeaux vaak ziet, om de verschillende schakeringen van het terroir te bewaren. De rijping in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw, geeft structuur, rook, ceder en een subtiele toets van toast zonder het fruit te overstemmen. Dat levert een wijn op die in 2017 al duidelijk uit Margaux spreekt: verfijnd, maar met voldoende diepte om nog jaren door te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Palmer 2017 een diepe robijnrode kleur en meteen die typische geurigheid die je van Margaux mag verwachten. Denk aan zwarte kers, zwarte bes en viooltjes, met daaronder cederhout en een vleug tabak die de wijn extra gelaagd maken. In de mond is hij middelzwaar tot vol, met zijdeachtige tannines die de structuur dragen zonder hard te worden. De 2017 blijft elegant en precies, met een lange, verfijnde afdronk waarin fruit, aarde en hout mooi in balans blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Palmer 2017 vraagt om gerechten met smaak en textuur, zoals entrecote van de grill, lamsbout met rozemarijn of hertenrug met een klassieke wildjus. Ook langzaam gegaard rundvlees, bijvoorbeeld stoof van sukade, past uitstekend bij de Cabernet Sauvignon en Merlot uit Margaux. Voor een meer traditionele Bordeaux-combinatie kun je denken aan eendenborst of een mooi stuk fazant, omdat de wijn dan zijn kruidige en aardse kant laat zien. Serveer hem ook gerust bij gerijpte kazen of goede charcuterie, maar de mooiste match blijft toch een gerecht met rood vlees of wild, zeker in een jaargang als 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePalmer is een van de meest gerespecteerde namen in Margaux en staat bekend om wijnen die charme en precisie combineren. Het domein behoort tot de elite van Bordeaux en heeft door de jaren heen een duidelijke stijl ontwikkeld: rijp fruit, fluwelige tannines en een grote aromatische finesse. Die signatuur is sterk verbonden met de visie van de eigenaars en het technische team, met Thomas Duroux als directeur en drijvende kracht achter de biodynamische omslag. Onder zijn leiding werd nog sterker ingezet op detail in de wijngaard, afzonderlijke vinificatie van percelen en een zorgvuldige selectie, zodat het karakter van Margaux echt centraal blijft staan. Wat Palmer onderscheidt, is niet alleen weelde, maar vooral de manier waarop die weelde wordt ingeperkt door structuur en frisheid. Ook in 2017 zie je dat terug: een wijn met diepte, elegantie en een duidelijke plaats in Bordeaux, zonder opdringerigheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Palmer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47088299966595,"sku":"MS-53374","price":308.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/palmer-3eme-grand-cru-classe-margaux-2017-0.png?v=1779868100","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/palmer-3eme-grand-cru-classe-margaux-2017-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}