{"product_id":"pagodes-de-cos-2eme-vin-de-cos-destournel-saint-estephe-2023-1","title":"Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2023","description":"\u003cp\u003ePagodes De Cos 2023 Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe biedt Bordeaux-elegantie, met rijpe kracht en finesse van gravel, klei en kalksteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe 2023 Pagodes De Cos komt uit Saint-Estèphe, in de noordelijke Médoc, waar Cabernet Sauvignon vaak de ruggengraat vormt en Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot de wijn afronden. De bodem van grind, klei en kalksteen helpt de stokken om diepgang en spanning op te bouwen, terwijl de koele invloed van de Bordeaux-regio de frisheid bewaakt. Dat geeft precies het soort basis waarop een gestructureerde Saint-Estèphe kan vertrouwen: rijp fruit, grip en lengte.\n\nDe oogst in Bordeaux gebeurt bij een wijn als deze doorgaans per perceel en op optimale rijpheid, om de verschillende druivenrassen apart te kunnen verwerken. Pagodes De Cos 2023 rijpte 12 tot 14 maanden op Franse eiken barriques, waarvan 30 tot 40 procent nieuw, wat de wijn extra textuur en kruidigheid geeft zonder het fruit te overheersen. In het glas levert dat een klassieke Bordeaux-blend op, met voldoende houtstructuur om de Cabernet Sauvignon te ondersteunen en de 2023 jaargang mooi in vorm te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Pagodes De Cos 2023 zich diep robijnrood met een paarse rand, en al snel ruik je cassis, pruim en viooltjes, met ceder en een lichte toets tabak eronder. In de mond is dit duidelijk een Saint-Estèphe: stevig gebouwd, met aanwezige maar verfijnde tannines die het donkere fruit omlijsten. De Cabernet Sauvignon geeft ruggengraat, terwijl Merlot de mid-palate soepeler maakt en Cabernet Franc en Petit Verdot voor extra spanning zorgen. De 2023 eindigt lang, gepolijst en licht kruidig, met genoeg frisheid om nu al aantrekkelijk te zijn en tegelijk tijd te vragen in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Pagodes De Cos 2023 past rood vlees vanzelfsprekend heel goed, denk aan entrecote van de grill, ribeye of hertenbiefstuk met een klassieke jus. Ook wild werkt sterk, bijvoorbeeld fazant met paddenstoelen of een stoof van eend, omdat de tannines en het donkere fruit daar mooi op aansluiten. Voor een meer regionale combinatie kun je denken aan lamsbout uit de oven met knoflook en tijm, of een entrecôte bordelaise, precies het soort gerecht waarvoor Bordeaux gemaakt lijkt. Daarnaast doet de wijn het uitstekend bij gerijpte kaas en charcuterie, zoals comté, oude boerenkaas of dun gesneden gedroogd rundvlees.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePagodes De Cos is het tweede wijnhuis van Château Cos d’Estournel, een naam die al generaties lang tot de kern van Saint-Estèphe behoort. Het domein ligt in de Bordeaux-regio, maar heeft altijd een eigen signatuur gehouden: meer toegankelijk dan het grand vin, zonder het precieze karakter van de appellatie los te laten. Die stijl is nauw verbonden met de visie van Michel Reybier, de eigenaar die Cos d’Estournel en de bijbehorende wijnen heeft meegebracht naar een modernere fase, terwijl hij het statige karakter van het huis bewaakte.\n\nWat Pagodes De Cos onderscheidt, is niet bravoure maar balans. In Saint-Estèphe draait het vaak om kracht, maar hier wordt die kracht ingekaderd met selectie, precisie en een duidelijke focus op rijpheid van de Cabernet Sauvignon. De wijn volgt de filosofie van Cos d’Estournel in het klein: structuur, aromatische helderheid en een zekere luxe in de textuur, zonder dat het te zwaar wordt. Dat maakt de wijn herkenbaar als Bordeaux, maar met de extra verfijning die je van een goed tweede label mag verwachten.\u003c\/p\u003e","brand":"Pagodes De Cos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46861147963523,"sku":"MS-83107","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pagodes-de-cos-2eme-vin-de-cos-destournel-saint-estephe-2023-0.png?v=1779871048","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pagodes-de-cos-2eme-vin-de-cos-destournel-saint-estephe-2023-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}