{"product_id":"pagodes-de-cos-2eme-vin-de-cos-destournel-saint-estephe-2017","title":"Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2017","description":"\u003cp\u003ePagodes De Cos Cabernet Sauvignon-Merlot 2017 uit Saint-Estèphe toont de kracht en finesse van Bordeaux, met rijpe zwarte bes en ceder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePagodes De Cos komt uit Saint-Estèphe, een van de noordelijkste appellaties van de Médoc, waar grind, klei en kalksteen samen zorgen voor frisse, gestructureerde wijnen. Voor Cabernet Sauvignon is dat een logische omgeving, omdat de steenachtige bodems goed draineren en de ranken dwingen om diep te wortelen. Merlot brengt meestal wat meer ronding en vroeg drinkplezier in de blend, terwijl de stevige ruggengraat van de streek intact blijft. In 2017 gaf het groeiseizoen in Bordeaux wijnen met goede balans en rijpheid, en dat zie je hier terug in de combinatie van fruit en frisheid.\n\nDe Pagodes De Cos 2017 wordt 12 tot 14 maanden opgevoed in Franse eiken barriques, waarvan een deel nieuw is, wat de wijn extra lengte en detail geeft zonder het fruit te overschaduwen. Bij dit soort Bordeaux is een zorgvuldige scheiding tussen Cabernet Sauvignon en Merlot gebruikelijk, gevolgd door een assemblage die structuur en soepelheid in balans brengt. Je proeft het effect van vatrijping vooral in de subtiele tonen van ceder en tabak, naast het donkere fruit. De 2017 is nu mooi op dronk, maar heeft genoeg reserve om zich in de komende jaren verder te verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Pagodes De Cos 2017 direct zien waar Saint-Estèphe om bekendstaat: dieprood fruit, spanning en een smaak die compact maar niet zwaar aanvoelt. De neus gaat richting zwarte bes, pruim en viooltjes, met die herkenbare Bordeaux-signatuur van ceder en een tikje tabak op de achtergrond. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met soepele tannines en frisse zuren die alles strak bij elkaar houden. De afdronk is lang en gelaagd, met donker fruit en een milde kruidigheid die nog even blijft hangen. Dit is een 2017 die nu al prettig drinkt, maar ook duidelijk gebouwd is om nog mooier te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Pagodes De Cos 2017 denk je vanzelf aan gerechten met wat gewicht en hartigheid. Een mooi gegrilde entrecote, hertenbiefstuk of een stoof van rund sluit goed aan bij de Cabernet Sauvignon en Merlot, omdat het vlees de tannines verzacht en het donkere fruit van de wijn naar voren haalt. Ook klassiek uit de streek werkt hier uitstekend: entrecote bordelaise, met een rijke botersaus of een saus op basis van rode wijn en sjalot, is een heel logische combinatie. Verder doet deze Bordeaux het sterk bij eendenborst, gekonfijte paddenstoelen of oude kaas, zeker als er ook wat charcuterie op tafel staat. De wijn heeft genoeg frisheid om zoute en aardse smaken aan te kunnen, en genoeg diepte om niet weg te vallen naast gebraden vlees.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePagodes De Cos is de tweede wijn van Château Cos d’Estournel, een van de grote namen van Saint-Estèphe en een eigendom dat sterk wordt geassocieerd met de visie van Michel Reybier, de huidige eigenaar. De wijn maakt deel uit van dezelfde wereld als het beroemde château, maar is doorgaans iets toegankelijker en eerder drinkbaar dan de grand vin. Dat past goed bij de stijl van het huis: rijpe, gestructureerde Bordeaux met precisie, aromatische diepte en voldoende energie. Oenoloog Dominique Arangoïts heeft jarenlang een belangrijke rol gespeeld in de technische koers van het domein, met aandacht voor exactheid in de kelder en zuiverheid in het fruit. De oorsprong van Cos d’Estournel gaat terug tot de 19e eeuw, toen Louis-Gaspard d’Estournel het domein zijn opvallende karakter gaf. Die geschiedenis voel je nog altijd in de wijnen, maar Pagodes De Cos brengt dat erfgoed in een iets soepeler vorm, met Cabernet Sauvignon en Merlot als vertrouwde basis. In Saint-Estèphe is dat een sterke combinatie, omdat de koelere, stenige bodems vanzelf wijnen opleveren met grip, frisheid en een lange levensduur.\u003c\/p\u003e","brand":"Pagodes De Cos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46450886475907,"sku":"MS-53884","price":59.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pagodes-de-cos-2eme-vin-de-cos-destournel-saint-estephe-2017-0.png?v=1779868113","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pagodes-de-cos-2eme-vin-de-cos-destournel-saint-estephe-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}