{"product_id":"oxney-organic-estate-classic-chardonnay-bio-2018-white","title":"Oxney Organic Estate Classic Chardonnay Bio 2018 white","description":"\u003cp\u003eDe Oxney Organic Estate Classic Chardonnay Bio 2018 is een verfijnde, mousserende Chardonnay uit het hart van Sussex, die perfect laat zien hoe spannend Engelse bubbels tegenwoordig zijn. Gemaakt van biologisch geteelde Chardonnay-druiven, combineert deze wijn frisse elegantie met een subtiele complexiteit. Het is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een duurzame, karaktervolle alternatief voor traditionele mousserende wijnen uit Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Engelse mousserende wijn een heldere, licht gouden kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en delicaat, wat direct kwaliteit en zorgvuldige vinificatie verraadt.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse citrustoetsen van citroen en grapefruit, aangevuld met groene appel, peer en een vleugje witte bloesem. Bij enige beluchting ontwikkelen zich subtiele brioche- en amandeltonen, die wijzen op rijping op de lie. In de mond is de Classic Chardonnay strak en levendig, met een verfrissende zuurgraad die perfect in balans wordt gebracht door een romige textuur. Smaakaroma’s van limoen, rijpe appel en een hint van steenfruit worden ondersteund door lichte toast en een mineraal accent, typisch voor de koele Engelse terroirs. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig, wat de wijn bijzonder gastronomisch maakt. Deze jaargang heeft nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel: 2018 kan, mits koel en donker bewaard, nog tot circa 2026-2028 aan complexiteit winnen, waarbij de brioche- en notige tonen verder naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOxney Organic Estate ligt in Sussex, een van de toonaangevende regio’s voor kwaliteitsbubbels in Engeland, met een koel zeeklimaat, veel zonuren in de zomer en goed drainerende bodems met kalk, klei en grind. Deze omstandigheden zorgen voor een lange, gelijkmatige rijping van de Chardonnay, met behoud van frisse zuren en pure aroma’s. De druiven worden biologisch geteeld en zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een eerste gisting in roestvrijstalen tanks (en soms deels in eiken voor extra diepte), gevolgd door een tweede gisting op fles. Daarna rijpt de wijn gedurende meerdere jaren op de lie, wat hem zijn verfijnde mousse, romige structuur en subtiele gist- en briochetonen geeft. Voor de dégorgement wordt slechts een bescheiden dosage toegevoegd, zodat de frisheid en het terroir duidelijk op de voorgrond blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze mousserende Chardonnay is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters, fruits de mer, sushi en sashimi, maar ook aan lichte visgerechten zoals ceviche, gegrilde coquilles of tarbot met citroenboter. De subtiele briochetonen maken hem bovendien zeer passend bij romige kazen (zoals een milde geitenkaas of jonge, zachte witschimmelkazen) en bij voorgerechten met gevogelte of kalf. Serveer de wijn goed gekoeld, bij een temperatuur van 8–10 °C, in een tulpvormig glas om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas is doorgaans voldoende; decanteren is niet noodzakelijk, maar de fles een paar minuten voor het schenken openen helpt de wijn zich mooi te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOxney Organic Estate is een toonaangevend, volledig biologisch werkend domein in Sussex en behoort tot de pioniers van de moderne Engelse wijnbouw. Het estate heeft zich vanaf het begin gericht op duurzame teelt en kwaliteit, met speciale aandacht voor druivenrassen die excelleren in het koele, maritieme klimaat van Zuid-Engeland, zoals Chardonnay en de klassieke Champagne-rassen. Door zorgvuldig wijngaardbeheer, lage opbrengsten en een nauwgezette vinificatie heeft Oxney zich snel een reputatie opgebouwd als producent van elegante, terroirgedreven mousserende wijnen. Hun wijnen worden regelmatig genoemd als voorbeelden van hoe Engeland zich heeft ontwikkeld tot serieuze speler in de wereld van premium sparkling wines, met onderscheidingen in internationale proeverijen en groeiende waardering bij sommeliers en wijnliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Oxney Organic Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635406229635,"sku":"VC-11993","price":53.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_oxney_organic_estate_classic_chardonnay_bio_2018_1280x1280_5ed7d976-62df-470f-88ca-c0d988b27b6d.jpg?v=1772446289","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/oxney-organic-estate-classic-chardonnay-bio-2018-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}