{"product_id":"olivini-demesse-vecchie-2017","title":"Olivini Lugana DOC Demesse Vecchie 2020","description":"\u003cp\u003eOlivini Demesse Vecchie 2018 is een verfijnde Lugana-wijn die laat zien hoe elegant Trebbiano di Lugana kan zijn aan de oevers van het Gardameer. Deze witte wijn komt van oude stokken en wordt in beperkte hoeveelheden gemaakt, met nadruk op concentratie, mineraliteit en lengte. Demesse Vecchie behoort tot de topcuvées van het domein en brengt de traditie van Lugana in een moderne, precieze stijl naar het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met licht gouden reflecties – een hint naar zijn concentratie en rijpingspotentieel. In de neus is hij complex en gelaagd: rijpe citroen, sappige perzik, gele pruim en een vleugje meloen, omlijst door florale tonen van witte bloesem en kamille. Een subtiele kruidigheid, amandel en een zilte mineraliteit herinneren aan de kalkrijke bodems rond het Gardameer.\n\nIn de mond is Demesse Vecchie vol en zijdezacht, maar met een levendige, precieze zuurgraad die het geheel strak en energiek houdt. Smaken van steenfruit, citrus en een lichte kruidigheid worden ondersteund door een fijne, bijna krijtachtige structuur. De afdronk is lang, mineraal en licht amandelachtig, met een heel klein vleugje romigheid van de rijping op de lie. Deze Lugana kan nu met veel plezier worden gedronken, maar heeft nog enkele jaren rijpingspotentieel; tot ongeveer 5–7 jaar na de oogst zal hij extra complexiteit en notige tonen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Demesse Vecchie liggen in het Lugana-gebied in Veneto, nabij het Gardameer. Hier zorgen het milde, meergebonden klimaat en de kalk- en kleihoudende bodems voor wijnen met zowel rijp fruit als frisse, ziltige accenten. De Trebbiano di Lugana-druiven zijn afkomstig van oudere stokken met lage opbrengst, wat de concentratie in het sap verhoogt. Er wordt handmatig geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder werkt Olivini met moderne installaties om de aromatische frisheid maximaal te bewaren: zachte persing, gecontroleerde vergisting op lage temperatuur en vervolgens rijping op de fijne lies voor extra textuur, diepte en complexiteit, soms deels in grotere vaten om de wijn rondheid te geven zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDemesse Vecchie is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten uit de Italiaanse en mediterrane keuken. Denk aan gegrilde of in de oven gegaarde vis (zeebaars, dorade), schaal- en schelpdieren, romige risotto met zeevruchten of citroen, vitello tonnato, lichte gerechten met wit vlees en gevogelte, of zachte kazen zoals taleggio en jonge pecorino. Serveer de wijn bij 8–10 °C om zijn frisheid en aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten in een karaf kan bij jongere flessen helpen om de wijn te openen en de gelaagdheid in geur en smaak nog beter te onthullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe familie Olivini maakt sinds 1970 wijn in het Lugana- en Garda-gebied in Noord-Italië. Wat begon als een familieproject is onder leiding van de drie ondernemende familieleden Giorgio, Giordana en Giovanni uitgegroeid tot een referentieproducent voor moderne, precieze Lugana-wijnen. Olivini combineert een diepe verbondenheid met de streek met een consequente focus op kwaliteit: intensief werk in de wijngaard, handmatige oogst en sterke investeringen in moderne keldertechniek. In de regio worden ze gewaardeerd om hun consequente stijl – zuiver, mineraal en terroirgedreven – en hun rol in het op de kaart zetten van Trebbiano di Lugana als druif voor serieuze, bewaarwaardige witte wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641796350083,"sku":"VHI0181","price":23.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-italien-lugana-trebbiano-di-lugana-demesse-vecchie-famiglia-olivini-vinogvelsmag.png?v=1772628104","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/olivini-demesse-vecchie-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}