{"product_id":"olivier-leflaive-bourgogne-les-setilles-2022","title":"Olivier Leflaive Bourgogne Les Setilles 2022","description":"\u003cp\u003eOlivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2022 is een verfijnde Bourgogne Blanc die verrassend veel klasse en diepte biedt voor zijn appellatie. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven uit voornamelijk Puligny-Montrachet en Meursault, vormt deze wijn een perfecte introductie tot de stijl van de Côte de Beaune. Les Sétilles staat bekend als een van de meest geliefde ‘huis-Bourgognes’ van wijnliefhebbers, dankzij zijn combinatie van elegantie, fraîcheur en subtiele houtinvloed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een groene zweem – typisch voor jonge, energieke Chardonnay uit Bourgogne. De neus is uitnodigend, met aroma’s van witte perzik, rijpe citrus, groene appel en peer, aangevuld met florale toetsen en subtiele tonen van brioche, amandel en een fijne, rokerige mineraliteit.\n\nIn de mond is Les Sétilles 2022 levendig en precies, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. Je proeft limoen, gele appel en steenfruit, verweven met nuances van boterbloem, lichte toast en een delicate romigheid afkomstig van de rijping op de lie. De textuur is rond maar nooit zwaar, met een minerale, bijna ziltige ondertoon die zorgt voor een lange, zuivere afdronk. Deze jaargang is nu al uitstekend drinkbaar, maar zal zich over de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen met wat extra complexiteit en zachtere randen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Sétilles is samengesteld uit percelen rond vooral Puligny-Montrachet en Meursault, waar kalkrijke kleibodems zorgen voor spanning, finesse en mineraliteit in de wijn. De druiven worden grotendeels met de hand geoogst om alleen perfect gezonde, rijpe trossen te selecteren. Na een zachte persing vergist een deel van de most in roestvrijstaal om de fraîcheur en het fruit te bewaren, terwijl een ander deel in eikenhouten vaten vergist en rijpt – meestal gebruikt of licht getoast hout, zodat het de wijn ondersteunt zonder te domineren. Rijping op de fijne lie met regelmatige bâtonnage geeft extra volume, textuur en complexiteit, voordat de uiteindelijke cuvée zorgvuldig wordt geassembleerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Blanc is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij verfijnde visgerechten (tongschar, kabeljauw, zeebaars), schaal- en schelpdieren (coquilles, garnalen, kreeft), gevogelte in een romige saus, risotto met paddenstoelen of lichte gerechten met kalfsvlees. Ook simpelere combinaties zoals gegrilde groenten, quiches en zachte tot halfharde kazen (Comté, Gruyère, jonge geitenkaas) werken erg goed. Serveer bij 10–12 °C voor de beste balans tussen frisheid en aroma. Karafferen is niet per se noodzakelijk, maar een half uurtje in een ruim glas of een kleine karaf helpt de wijn zich verder te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOlivier Leflaive is een van de meest gerespecteerde namen in de Bourgogne, gevestigd in het hart van Puligny-Montrachet. Na jarenlang betrokken te zijn geweest bij het beroemde familiehuis Domaine Leflaive, startte Olivier in de jaren tachtig zijn eigen négociant-wijnhuis met een duidelijke missie: topkwaliteit wijnen maken die het unieke karakter van de Bourgondische terroirs weerspiegelen. Inmiddels is het huis uitgegroeid tot een referentieproducent voor zowel dorps- als appellation-wijnen, met een sterke reputatie voor precisie, zuiverheid en elegant gebruik van hout. De wijnen van Olivier Leflaive worden wereldwijd geschonken in toprestaurants en zijn geliefd bij kenners die op zoek zijn naar klassieke, herkenbare Bourgognestijl met een moderne finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Leflaive Olivier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46359128998019,"sku":"XW-56856","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/olivier-leflaive-bourgogne-les-setilles-2022-0.png?v=1773770801","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/olivier-leflaive-bourgogne-les-setilles-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}