{"product_id":"olivier-horiot-champagne-rose-des-riceys-en-barmont-2019","title":"Olivier Horiot Champagne Rosè des Riceys En Barmont 2019","description":"\u003cp\u003eDe Olivier Horiot Champagne Rosé des Riceys En Barmont 2019 is een zeldzame en karaktervolle rosé uit de meest zuidelijke uithoek van de Champagne. Gemaakt van 100% Pinot Noir van de single vineyard ‘En Barmont’, biedt deze cuvée een diepgaande, bijna Bourgogne-achtige expressie van terroir. Rosé des Riceys is één van de best bewaarde geheimen van Frankrijk en wordt slechts door een handvol producenten in zeer kleine hoeveelheden gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Rosé des Riceys een intense zalm- tot licht robijnroze kleur, met koperachtige reflecties die al verraden dat het hier om een serieuze, gastronomische rosé gaat. De neus is verfijnd maar complex: rijpe rode bessen, wilde aardbei, framboos en rode kers, verweven met bloementonen, sinaasappelschil, lichte kruidigheid en subtiele houtaccenten (vanille, een vleugje toast en specerijen). Met wat lucht ontwikkelen zich ook aardse en minerale nuances, die doen denken aan nat steen, thee en gedroogde kruiden.\n\nIn de mond is de wijn gestructureerd en intens, met de frisheid van Champagne en de diepte van een grote Pinot Noir. De aanzet is sappig met rood fruit, gevolgd door fijne tannines en een levendige, kalkachtige mineraliteit die voor lengte en spanning zorgt. De houtopvoeding is perfect geïntegreerd en geeft textuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, licht ziltig en kruidig, met opnieuw rood fruit en een vleugje bittere sinaasappel. 2019 is een excellente jaargang met mooie concentratie; deze wijn heeft duidelijk bewaarpotentieel en kan zich over 8–12 jaar (en langer in goede opslag) nog verder ontwikkelen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn Barmont ligt in Les Riceys, in de Côte des Bar, op de klei-kalkbodems die zo typerend zijn voor deze zuidelijke Champagne-regio. De wijngaard profiteert van een relatief warm microklimaat, waardoor Pinot Noir hier optimaal kan rijpen zonder zijn frisheid te verliezen. Olivier Horiot werkt biologisch\/biodynamisch georiënteerd, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De druiven worden met de hand geoogst op perfecte rijpheid en zorgvuldig geselecteerd. Voor Rosé des Riceys wordt de Pinot Noir traditioneel vergist als stille wijn, met een maceratie op de schillen om kleur, aroma’s en een verfijnd tanninestructuur te extraheren. De vinificatie gebeurt met minimale interventie, vaak met inheemse gisten, en rijping vindt deels plaats in houten vaten om extra diepte en complexiteit te geven, voordat de wijn na een periode flesrijping wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een rosé die zich gedraagt als een serieuze gastronomische rode wijn en zich uitstekend laat combineren met verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte (bijv. parelhoen, eend of Bresse-kip), kalfsvlees, vitello tonnato, charcuterie, paté en terrines, maar ook aan rijke visgerechten zoals tonijnsteak, zalm van de grill of bouillabaisse. Ook truffelrisotto, gegrilde groenten en halfharde kazen (Comté, Tomme, jonge Gruyère) zijn uitstekende partners. Serveer idealiter rond 12–14 °C om zowel frisheid als complexiteit tot hun recht te laten komen. Een korte decanteertijd van 20–30 minuten in een niet te breed karaaf of eenvoudigweg openen en even in het glas laten ontwikkelen, helpt de aroma’s nog beter open te komen, zeker bij jongere jaargangen zoals 2019.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomein Horiot Olivier et Serge is gevestigd in Les Riceys, een historisch wijndorp in de Côte des Bar, dat als enige dorp in Frankrijk drie herkomstbenamingen voor wijn mag voeren (Champagne, Coteaux Champenois en Rosé des Riceys). Olivier Horiot heeft het familiebedrijf nieuw leven ingeblazen en zich ontwikkeld tot één van de meest gerespecteerde ambachtelijke producenten van de streek, met een sterke focus op terroirwijnen, single-vineyard bottelingen en zorgvuldige, vaak natuurlijke vinificatie. Zijn wijnen worden wereldwijd gewaardeerd door kenners en sommeliers vanwege hun puurheid, precisie en duidelijke expressie van herkomst. Vooral zijn Rosé des Riceys-cuvées, waaronder En Barmont, gelden als referentie voor deze zeldzame en karaktervolle appellatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Horiot Olivier et Serge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647161716867,"sku":"XW-56957","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/olivier-horiot-champagne-rose-des-riceys-en-barmont-2019-0.png?v=1773770962","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/olivier-horiot-champagne-rose-des-riceys-en-barmont-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}