{"product_id":"ojai-vineyard-syrah-roll-ranch-2015","title":"Ojai Vineyard Syrah Roll Ranch 2015","description":"\u003cp\u003eOjai Vineyard Syrah Roll Ranch 2015 is een karaktervolle Californische Syrah met een vleugje Viognier (2%) die zorgt voor extra aromatische spanning. De wijn is 16 maanden gerijpt op Frans eiken, waarvan slechts 13% nieuw hout, wat finesse en structuur geeft zonder de fruitexpressie te overheersen. 2015 was een warm jaar in Californië en dat proef je terug in de intensiteit, maar dankzij de koele ligging van de wijngaard bij Ojai blijft de wijn opvallend elegant en in balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, dichtgekleurde robijnrode tot bijna paarse kern, met een glanzende rand die zijn jeugdigheid nog verraadt. In de neus komen donkere kersen en rijpe pruimen direct naar voren, ondersteund door tonen van lavendel, blauwe bessen, abrikoos (van de Viognier), gemalen zwarte peper en gedroogde kruiden. Naarmate de wijn opent, ontwikkelen zich subtiele lagen van mokka, allspice en salie.\n\nIn de mond is de Syrah medium tot vol van body, met een zijdezachte textuur en een mooie laag geconcentreerd donker fruit. De aanvankelijke fruitvolheid maakt geleidelijk plaats voor hartige, kruidige tonen: mokka, peper, mediterrane kruiden en een vleugje bladkruiden zorgen voor diepte en lengte. De tannines zijn aanwezig maar verfijnd en geven de wijn een stevige ruggengraat, zoals ook door Jeb Dunnuck wordt benadrukt, wat hem zowel nu al genietbaar maakt als geschikt voor verdere rijping. Deze 2015 heeft nog meerdere jaren voor zich; bij correcte kelderrijping kan hij zich zeker tot rond 2028–2030 verder ontwikkelen, waarbij de kruidigheid en tertiaire aroma’s nog meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRoll Ranch is een relatief koele wijngaard net buiten Ojai, in het kustgebied van Santa Barbara County in Californië. De invloed van de nabijgelegen oceaan zorgt voor frisse nachten en langzame, gelijkmatige rijping, zelfs in warme jaren als 2015. De druiven worden handmatig geoogst, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Ojai Vineyard werkt met een minimale interventiefilosofie: natuurlijke vergisting, zorgvuldig beheer van extractie om elegantie te bewaren, en rijping van 16 maanden op Franse eikenhouten vaten waarvan slechts een klein deel nieuw is (13%), om structuur en complexiteit te geven zonder het terroir te maskeren. De kleine toevoeging Viognier wordt traditioneel mee vergist met de Syrah, wat extra parfum, kleurstabiliteit en verfijning in de textuur oplevert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Syrah is een ideale partner voor rijke vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderstoof, gegrilde entrecote of eend met kruidige saus. Ook bij mediterrane gerechten met aubergine, olijven en tijm, of bij hardere kazen als oude Gouda en belegen Comté, komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C; iets koeler dan de klassieke ‘kamer­temperatuur’ houdt het frisse karakter en de spanning in de wijn. Decanteren is aan te raden, zeker de eerste jaren: geef de wijn 1–2 uur lucht om de aromatische lagen en het florale karakter volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOjai Vineyard werd begin jaren tachtig opgericht door Adam Tolmach, afgestudeerd oenoloog van UC Davis, op het landgoed dat zijn grootvader in 1933 kocht. Na zijn eerste ervaring bij Zaca Mesa in Santa Barbara County richtte hij samen met Jim Clendenen het invloedrijke Au Bon Climat op, voordat hij zich volledig toelegde op zijn eigen project in Ojai. Sinds 1983 maakt hij hier wijnen van onder meer Syrah en Sauvignon Blanc, en geldt hij als een van de pioniers van koeler gelegen terroirs in Santa Barbara. In de loop van zo’n 35 jaar evolueerde zijn stijl van nieuwsgierig experiment naar een compromisloze focus op kwaliteit, met hogere vergoedingen voor topfruit, minder sulfiet, geen filtratie en een omschakeling van duurzame naar biologische praktijk. Daarbij koos hij bewust voor minder nieuw hout om de finesse en terroirexpressie te versterken. Ojai Vineyard wordt vandaag gezien als een referentieproducent in de regio, geliefd om zijn precieze, elegante en terroirgedreven wijnen die duidelijk afwijken van de zwaardere Californische stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Ojai Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812826828931,"sku":"FW-413","price":45.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1_2_4133_2.png?v=1773830074","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ojai-vineyard-syrah-roll-ranch-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}