{"product_id":"occidental-running-fence-vineyard-cuvee-catherine-pinot-noir-2022","title":"Occidental Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir 2022","description":"\u003cp\u003eOccidental Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir 2022 is een verfijnde, terroirgedreven Pinot Noir uit de koele West Sonoma Coast. Deze cuvée is afkomstig van de hooggelegen Running Fence Vineyard, waar de nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor een uitgesproken combinatie van frisheid, mineraliteit en elegantie. Het is een karaktervol voorbeeld van de moderne, kustaangelegen stijl die Steve Kistler met Occidental heeft ontwikkeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. De aromatische expressie is complex en gelaagd, met rode bessen, kersen en granaatappel naast tonen van bosgrond, gedroogde kruiden, lavendel en subtiele porcini. Een zilte, maritieme toets van zeelucht en zeewier geeft de wijn een opvallend eigen karakter.\n\nDe smaak is precies, levendig en elegant, met sappig rood fruit, blauwe bessen en nuances van bloedsinaasappel. De frisse zuurgraad en zijdezachte tannines zorgen voor spanning en lengte, terwijl de minerale en ziltige tonen tot in de lange afdronk aanwezig blijven. Ondanks zijn concentratie voelt de wijn bijna gewichtloos aan. Hij is nu al verleidelijk, maar beschikt dankzij zijn structuur en frisheid ook over aanzienlijk bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van Running Fence Vineyard, een in 2012 aangeplante wijngaard op een hooggelegen kam aan de West Sonoma Coast. De koele zeewind, aanhoudende mist en maritieme bodems zorgen voor een langzame rijping en Pinot Noir met veel energie, finesse en mineraliteit. Specifieke details over oogstmethode en vinificatie zijn niet beschikbaar, maar de wijn toont een stijl waarin precisie, frisheid en een duidelijke herkomstexpressie centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij voorkeur op 14–16 °C. Hij past uitstekend bij gebraden of geconfijte eend, duif, fazant en ander verfijnd wildgevogelte, maar ook bij paddenstoelen, truffel, geroosterde groenten en gerechten met aardse smaken. Jong kan de wijn direct uit een groot Bourgogneglas worden geschonken; een korte beluchting van 30–60 minuten helpt de aromatische lagen verder te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOccidental is het kustgerichte Pinot Noir-project van wijnmaker Steve Kistler, die bekendstaat om zijn aandacht voor koele, maritieme wijngaarden en elegante Californische Pinot Noir. Binnen de Occidental-portefeuille geldt Running Fence Vineyard als een bijzonder interessante bron, dankzij de jonge aanplant en de hooggelegen ligging dicht bij de Stille Oceaan. De combinatie van diepe kennis van Pinot Noir en een uitgesproken focus op terroir maakt deze wijn tot een overtuigend voorbeeld van West Sonoma Coast.\u003c\/p\u003e","brand":"FineWines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47837387849859,"sku":"FW-8722","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/NVGrid_178c3045-74fd-4bd2-a95f-b762c04f0069.png?v=1786372065","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/occidental-running-fence-vineyard-cuvee-catherine-pinot-noir-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}