{"product_id":"nuits-saint-georges-les-saint-georges-domaine-chicotot-1996","title":"Nuits Saint Georges Les Saint Georges Domaine Chicotot, 1996","description":"\u003cp\u003eDomaine Chicotot Pinot Noir 1996 uit Nuits-Saint-Georges toont Bourgondische diepte, rijp fruit en spanning, met de verfijning van kalkrijke bodems.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chicotot werkt in Nuits-Saint-Georges, waar Pinot Noir op kalk- en kleigrond vaak wijnen geeft met spanning, structuur en een duidelijke aardse kern. In een koelere ligging zoals deze speelt balans belangrijker dan rijkdom, en in een rijpe jaargang als 1996 zie je hoe terroir en ontwikkeling samenkomen. De stijl is klassiek Bourgondisch, met focus op precisie en expressie van de herkomst.\n\nVoor deze Domaine Chicotot Pinot Noir 1996 is het aannemelijk dat de druiven zorgvuldig zijn geoogst om de frisheid te bewaren, zeker in een wijn die nu op leeftijd is. De opvoeding in Franse eiken vaten, doorgaans 12 tot 18 maanden, geeft extra structuur zonder het Pinot Noir-karakter te overheersen. Bij zo’n wijn draait het om behoud van finesse, met rijping die de aroma’s van rood en donker fruit, aarde en kruiden verder heeft verdiept. De 1996 jaargang staat in Bourgogne bekend om zijn frisse ruggengraat, wat hier mooi past bij de stevige maar verfijnde stijl van Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat deze Domaine Chicotot Pinot Noir 1996 meteen zien dat hij volwassen is, met een diepe granaatkleur en een lichte baksteenrand. De neus opent naar zwarte kers, viooltjes en truffel, gevolgd door leer en een vleug tabak die alles nog complexer maakt. In de mond is hij droog, gelaagd en nog verrassend levendig, met een zijdezachte textuur onder een compacte structuur. De tannines zijn aanwezig maar mooi versmolten, waardoor de wijn een lange, aardse en licht hartige finale krijgt. Dit is precies het soort Bourgogne dat laat zien waarom 1996 zo interessant kan zijn: rijp, klassiek en met genoeg spanning om niet vermoeid te ogen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges past eten met diepte en hartigheid. Denk aan eendenborst, fazant of ander wild gevogelte, omdat de aardse tonen van truffel en leer dan mooi aansluiten bij het vlees. Ook geroosterd rundvlees of lamsbout werkt goed, zeker als er paddenstoelen of een jus met kruidigheid bij zitten. Voor een klassieke Bourgondische combinatie kun je hem schenken bij boeuf bourguignon of coq au vin, want daar voelt de 1996 zich meteen thuis. Rijpe kaas, zoals comté of oude époisses, kan ook, vooral als je de wijn aan tafel wilt laten uitpakken met zijn ziltige, aardse kant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chicotot is een familiedomein in Nuits-Saint-Georges, midden in de Côte de Nuits, waar de naam vooral wordt verbonden met traditionele Bourgogne-stijl en een duidelijke focus op terroir. Het domein staat bekend om wijnen die niet leunen op techniek, maar op precisie in de wijngaard en een sobere, eerlijke vinificatie. In de streek is dit precies de benadering die Pinot Noir nodig heeft, zeker op kalk- en kleigrond waar nuance belangrijker is dan extractie. De wijnen laten doorgaans goed zien wat Nuits-Saint-Georges kan geven: structuur, diepte en een meer aardse, gespierde kant van Bourgogne.\n\nBij Domaine Chicotot draait het om herkomst en om een stijl die de vintage serieus neemt. In een jaargang als 1996, die in Bourgogne vaak een frisse ruggengraat en klassieke spanning gaf, komt die aanpak extra goed tot zijn recht. Omdat concrete details over specifieke wijngaarden en kelderpraktijken niet altijd breed gepubliceerd zijn, is het veiliger om te zeggen dat het domein werkt binnen de traditionele kaders die je van een serieus Bourgondisch huis mag verwachten. Daarmee sluit de wijn aan bij de bredere reputatie van Nuits-Saint-Georges als herkomst voor Pinot Noir met karakter, rijpingspotentieel en een duidelijk gevoel voor plaats.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chicotot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946724020355,"sku":"MS-83051","price":140.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-les-saint-georges-domaine-chicotot-1996-0.png?v=1779870980","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/nuits-saint-georges-les-saint-georges-domaine-chicotot-1996","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}