{"product_id":"nicolas-maillart-mont-martin-1er-cru-2016","title":"Nicolas Maillart Mont Martin 1er Cru 2016","description":"\u003cp\u003eNicolas Maillart Mont Martin 1er Cru 2016 is een karaktervolle single-vineyard Champagne die laat zien hoe elegant en verfijnd Pinot Meunier kan zijn. Afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Mont Martin, belicht deze cuvée het terroir in al zijn puurheid, zonder afleiding van andere druivenrassen. De jaargang 2016 staat bekend om zijn mooie balans tussen rijpheid en frisheid, en dat proef je hier tot in de finesse. De focus op één perceel en één druif maakt deze Champagne tot een bijzonder verzamelobject voor liefhebbers van terroir-gedreven bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Mont Martin 2016 een stralende, licht goudgele kleur met een zeer fijne, aanhoudende mousse die meteen kwaliteit verraadt. De neus is complex en gelaagd: rijpe citrusvruchten zoals citroen en grapefruit mengen zich met aroma’s van witte bloesem, brioche en subtiele tonen van geroosterde hazelnoot. Die laatste duiden op de rijping sur lie, die extra diepte en verfijning aan de wijn geeft.\n\nIn de mond is deze Champagne vol van smaak en prachtig gestructureerd, met een precieze, verfijnde zuurgraad die voor spanning en fraîcheur zorgt. Sappige tonen van peer en citrus worden ondersteund door een elegante mineraliteit, die duidelijk naar het herkomstterroir verwijst. Een hint van honing voegt een zachte, ronde toets toe zonder de wijn log te maken. De afdronk is lang, harmonieus en zeer zuiver, met opnieuw die combinatie van fruit, brioche en mineraal. Deze 2016 heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij zal zich verder ontwikkelen richting meer brioche, notige en honingachtige tonen, maar is nu al prachtig op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMont Martin is een Premier Cru-wijngaard in de regio Champagne waar Pinot Meunier zich bijzonder goed thuis voelt, dankzij goed drainerende bodems en een koel klimaat dat voor spanning en finesse in de wijn zorgt. Nicolas Maillart werkt zoveel mogelijk met nauwkeurige, vaak gedeeltelijk handmatige oogstselectie om enkel perfect rijpe trossen binnen te krijgen. De druiven worden zacht geperst om alleen het zuiverste sap te verkrijgen. De vergisting vindt plaats met grote aandacht voor detail, vaak deels in roestvrij staal en deels in hout, afhankelijk van de stijl, om zowel frisheid als structuur te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn langdurig op de gistcellen (sur lie), wat zorgt voor de kenmerkende brioche- en notentonen en de zeer fijne mousse. Pas na deze uitgebreide kelderrust wordt gedegorgeerd en licht gedoseerd, zodat het karakter van de wijngaard optimaal tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicolas Maillart Mont Martin 1er Cru 2016 is een ideale gastronomische Champagne. Hij komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde zeevruchten zoals oesters, kammosselen, sashimi of licht gegrilde witte vis. Ook gerechten met een romige saus, bijvoorbeeld coquilles met beurre blanc of kalfszwezerik, sluiten mooi aan op de combinatie van frisheid, structuur en subtiele briochetonen. Romige, niet te uitgesproken kazen (bijvoorbeeld brie de Meaux of een jonge geitenkaas) zijn eveneens uitstekende partners. Serveer bij voorkeur gekoeld op 8–10 °C; voor maximale expressie kan een lichte beluchting geen kwaad, dus schenk de Champagne in iets ruimere flûtes of zelfs wittewijnglazen. Decanteren is niet strikt nodig, maar een kwartiertje in het glas doet de aroma’s prachtig openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Nicolas Maillart is een historische familieproducent met diepe wortels in de Champagne, waar al sinds de 18e eeuw wijn wordt gemaakt. De domeinen liggen voornamelijk in Premier Cru- en Grand Cru-dorpen, wat zich vertaalt in een constante hoge kwaliteit en een sterke focus op terroirexpressie. Maillart staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en de zorgvuldige vinificatie, waarbij duurzaamheid en respect voor de bodem een belangrijke rol spelen. De producent heeft zich in de regio een reputatie opgebouwd als specialist in karaktervolle champagnes die zowel de herkomst als de druif duidelijk laten spreken. Met wijnen als Mont Martin 1er Cru 2016 onderstreept Nicolas Maillart zijn plek tussen de meest interessante, terroir-gedreven huizen van Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Nicolas Maillart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812782526595,"sku":"FW-5945","price":95.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mont_martin_nv.png?v=1773829623","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/nicolas-maillart-mont-martin-1er-cru-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}