{"product_id":"nicolas-maillart-jolivettes-grand-cru-2016","title":"Nicolas Maillart Jolivettes Grand Cru 2016","description":"\u003cp\u003eNicolas Maillart Jolivettes Grand Cru 2016 is een indrukwekkende single-vineyard Champagne die de essentie van het befaamde Grand Cru-dorp Bouzy laat spreken. Deze cuvée is volledig gemaakt van Pinot Noir en toont hoe kracht, finesse en terroirgedreven precisie naadloos kunnen samenkomen. Voor liefhebbers van karaktervolle, serieuze Champagne is dit een wijn die zowel de herkomst als het vakmanschap van de producent glashelder weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Jolivettes 2016 een diepe, goudgele kleur met een subtiele koperachtige zweem – typisch voor rijpe Pinot Noir – en een fijne, aanhoudende mousse. De neus is expressief en gelaagd, met rijpe rode vruchten zoals kers en framboos, aangevuld met frisse citrusaccenten, een vleugje specerijen en tonen van geroosterde amandelen. De lange rijping op de lies voegt daar nuances van brioche, lichte toast en een duidelijke krijtachtige mineraliteit aan toe.\n\nIn de mond is deze Grand Cru vol en gestructureerd, met een bijzonder romige, zijdeachtige mousse. De rijpe fruitaroma’s worden mooi ondersteund door een precieze, levendige zuren die de wijn spanning en frisheid geven. Laag na laag komen smaken van rode bes, rijpe steenfruit, een hint van steranijs en een zilt-minerale toets naar voren. De afdronk is lang, complex en zeer zuiver, met een kalkachtige grip die typerend is voor Bouzy. Deze 2016 heeft voldoende concentratie en structuur om zich de komende 8–12 jaar prachtig verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Jolivettes-wijngaard ligt op warm georiënteerde, zuidhellingen in Bouzy, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen op de Montagne de Reims. De bodem bestaat uit kalkrijke ondergrond met een toplaag van klei en kalk, wat zowel optimale rijpheid als een uitgesproken mineraliteit geeft aan de Pinot Noir. Nicolas Maillart werkt in de wijngaard met grote aandacht voor leefomgeving en bodemgezondheid, met een sterke focus op lage opbrengsten en zorgvuldig handmatig oogsten op optimale rijpheid. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist in kleine vaten en\/of roestvrij staal, afhankelijk van de parcel, met veel aandacht voor het bewaren van de terroir-expressie. De wijn ondergaat een langdurige rijping op de lies voordat hij wordt gedegorgeerd, wat zorgt voor extra complexiteit, textuur en verfijning in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is bij uitstek gastronomisch inzetbaar en past prachtig bij rijke, verfijnde gerechten. Denk aan rosé gebraden eendenborst, kwartel, kalfszwezerik, foie gras (liefst licht gebraden of in terrine) of fijne, gerijpte kazen zoals Comté, oude Gruyère of een milde Beaufort. Ook bij gerechten met truffel of paddenstoelen komt de diepte van de Pinot Noir mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel het fruit als de briochetonen volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering of het inschenken in een ruim Champagneglas (of slank witwijnglas) ongeveer 15–20 minuten voor het serveren kan de aromatische complexiteit nog verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Nicolas Maillart is een historische familieproducent met wortels die teruggaan tot de 18e eeuw, gevestigd in Écueil aan de noordkant van de Montagne de Reims. Het huis staat bekend als een van de toonaangevende récoltant-manipulants van de streek, met een sterke focus op Pinot Noir en terroirgedreven single-vineyard cuvées. De wijngaarden liggen voornamelijk in Premier en Grand Cru-dorpen zoals Écueil, Villers-aux-Noeuds en Bouzy. Maillart combineert traditionele Champagne-ambacht met moderne precisie en duurzaamheid in de wijngaard, wat hem een uitstekende reputatie heeft opgeleverd bij zowel kenners als in de internationale wijnpers. Jolivettes Grand Cru is een van zijn meest expressieve terroirwijnen en onderstreept zijn rol als referentieproducent voor serieuze liefhebbers van karaktervolle Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Nicolas Maillart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812782002307,"sku":"FW-5946","price":106.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jolivettes_nv.png?v=1773829617","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/nicolas-maillart-jolivettes-grand-cru-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}