{"product_id":"neumeister-sauvignon-blanc-klausen-erste-stk-bio-2021-white-1","title":"Neumeister Sauvignon Blanc Klausen Erste STK Bio 2021 white","description":"\u003cp\u003eDe Neumeister Sauvignon Blanc Klausen Erste STK Bio 2021 is een indrukwekkende, terroir-gedreven Sauvignon uit het koele, heuvelachtige Steiermark in Oostenrijk. Deze biologische Erste STK Ried (één van de topwijngaarden van de regio) laat perfect zien hoe verfijnd en gelaagd Sauvignon Blanc kan zijn buiten de klassieke Loire. Rijpe gele vrucht, subtiele kruidigheid en een stevige structuur maken dit tot een wijn voor liefhebbers die nét wat meer diepte zoeken in hun glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, licht goudgele kleur met een groene schittering – een hint naar zijn jeugd en frisse spanning. In de neus geen uitbundig ‘groene’ Sauvignon, maar eerder een gele, rijpe fruitexpressie: aroma’s van mirabellen (Renekloden), Galia-meloen en een vleugje licht rood zomerfruit, omkaderd door een fijne, rokerige toets en etherische kruiden (denk aan salie, venkelzaad en een tikje laurier).\n\nIn de mond is de wijn gelaagd, compact en zeer precieze: een donkerkruidige, citrusgedreven fruitkern met veel spanning en grip. De textuur is stevig en bijna “stoffig” – in de positieve zin – dankzij de lange rijping op de lies, terwijl de levendige, maar perfect ingekaderde zuren voor lengte en fraîcheur zorgen. De afdronk is lang, kruidig en mineraal, met een licht ziltige toets. Dankzij de concentratie, de zuurgraad en de opvoeding op de gisten heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel: 8 tot zeker 12 jaar na de oogst zal hij zich verder ontwikkelen richting meer honing, wasachtige tonen en complexe tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRied Klausen is een steile zuid- tot zuidoostgerichte helling met een hellingsgraad tot 65%, gelegen op ongeveer 334 meter hoogte in het vulkanisch en kalkrijk gebeid van het Südoststeiermark. De arme bodems bestaan uit zandsteen, Muschelkalk en kalkrijke sedimenten, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en een natuurlijke opbrengstbeperking. De 15 tot 30 jaar oude stokken worden sinds 2013 volledig biologisch beheerd, met veel handwerk in wijngaard en een strikte selectie bij de handmatige oogst. Na de selectieve pluk volgt een maceratie op de schillen van circa 18 uur, waarna de spontane gisting plaatsvindt in grote, oude eikenhouten foeders. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden sur lie, zonder overmatige batonage, om structuur, diepte en een fluwelige textuur te ontwikkelen zonder het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze gastronomische Sauvignon Blanc vraagt om serieuze gerechten: denk aan fijne visgerechten zoals zeebaars of forel met beurre blanc, coquilles met pastinaakcrème, of elegante gevogeltebereidingen (parelhoen, kalfsvlees) met romige sauzen en kruidige accenten. Ook gerechten met asperges, artisjok, venkel, of milde Aziatische keuken met citroengras, koriander en gember sluiten prachtig aan. Serveer bij 10–12 °C, iets warmer dan een eenvoudige Sauvignon, zodat de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht komt. Karafferen gedurende 30–60 minuten is aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release, om de wijn te laten openen en zijn rokerig-kruidige nuances naar voren te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Neumeister is een van de toonaangevende domeinen in het Südoststeiermark en wordt al generaties lang door de familie Neumeister gerund. Vanuit hun basis in Straden hebben zij zich ontwikkeld tot een referentie voor elegante, terroirgedreven wijnen, met een bijzondere focus op Sauvignon Blanc en de expressie van individuele Rieden (wijngaarden). Als lid van de STK (Steirische Terroir- \u0026amp; Klassikweingüter) behoren ze tot de kwaliteitsvoorhoede van het gebied, met strenge eisen voor wijngaardbeheer, opbrengst en rijping. De omschakeling naar biologische teelt, de inzet op inheemse gisten en lange rijping op de lies hebben hen tal van onderscheidingen en hoge beoordelingen opgeleverd, en verstevigen hun reputatie als een van de meest spannende producenten van koelklimaat-Sauvignon in Europa.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Neumeister","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635388993667,"sku":"VC-6948","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_neumeister_sauvignon_blanc_klausen_erste_stk_bio_2021_1280x1280_72096e65-69d3-41a9-91af-0e4a567025bc.jpg?v=1772445878","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/neumeister-sauvignon-blanc-klausen-erste-stk-bio-2021-white-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}