{"product_id":"negro-roero-ciabot-san-giorgio-riserva-2021","title":"Angelo Negro Roero Ciabot San Giorgio Riserva 2021","description":"\u003cp\u003eDe Negro Roero Ciabot San Giorgio Riserva 2021 is een verfijnde Nebbiolo uit het hart van de Roero-heuvels in Piemonte, Italië. Deze Riserva belichaamt de elegante, meer florale kant van Nebbiolo, met een opvallende finesse en diepgang. Ciabot San Giorgio is één van de referenties in Roero: een enkele-wijngaard-Riserva die laat zien hoeveel karakter deze vaak onderschatte herkomst kan bieden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een transparante, granaatrode kleur met lichte oranje reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rozenblaadjes, viooltjes, rijpe kersen en wilde aardbei, aangevuld met hints van gedroogde kruiden, zoethout, tabak en een subtiele kruidigheid van de houtopvoeding.\n\nIn de mond is de Ciabot San Giorgio Riserva 2021 slank maar intens, met een levendige zuurgraad en fijne, doch aanwezige tannines die zorgen voor structuur en lengte. Kersen, framboos en rode pruim worden ondersteund door tonen van sinaasappelschil, specerijen en een lichte aardse ondertoon. De afdronk is lang, precies en mineraal gedreven. Deze jaargang heeft nu al veel charme, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Ciabot San Giorgio komen uit wijngaarden op de heuvels van Roero, gekenmerkt door zandige, kalkhoudende bodems die wijnen opleveren met veel parfum en elegantie. De Nebbiolo wordt met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren, vaak in meerdere rondes door de wijngaard. In de kelder volgt een klassieke vinificatie met langdurige schilweking om kleur, aroma en structuur zachtjes te extraheren. De rijping vindt plaats gedurende een langere periode – conform de eisen voor Riserva – in houten vaten en vervolgens op fles, zodat de wijn zijn complexe, harmonieuze karakter volledig kan ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Roero Riserva past uitstekend bij fijn gestructureerde, gastronomische gerechten: denk aan ossobuco, gestoofde kalfswang, risotto met funghi porcini, truffelgerechten, fazant of andere gevogelte uit de oven, en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een oude Piave. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, in een ruim Bourgogne- of Nebbiolo-glas. Een decanteertijd van 1–2 uur doet de jonge 2021 jaargang zichtbaar goed en helpt de tannines verzachten en het aromapalet volledig open te laten bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet domein Negro Angelo e Figli behoort tot de historische families van Roero en maakt al generaties lang wijn in Piemonte. Waar Barolo en Barbaresco vaak in de schijnwerpers staan, heeft Negro een sleutelrol gespeeld in de opwaardering van Roero als volwaardige topregio voor Nebbiolo. Met een sterke focus op terroirexpressie, zorgvuldig wijngaardbeheer en een nauwgezette, traditionele maar verfijnde kelderaanpak, heeft het huis internationale erkenning verworven. Wijnen als Ciabot San Giorgio Riserva onderstrepen waarom Negro wordt gezien als een toonaangevende producent die de identiteit van Roero op hoog niveau weet te vertalen in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Negro Angelo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349738672259,"sku":"XW-55435","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/angelo-negro-roero-ciabot-san-giorgio-riserva-2021-0.png?v=1773762584","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/negro-roero-ciabot-san-giorgio-riserva-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}