{"product_id":"mutiliana-ecce-draco-bianco-2024","title":"Mutiliana Ecce Draco Bianco 2024","description":"\u003cp\u003eMutiliana Ecce Draco Bianco 2024 is een karaktervolle witte wijn uit het hart van Emilia-Romagna, waar frisheid en diepte hand in hand gaan. Gemaakt van Chardonnay en Trebbiano laat deze cuvée perfect zien hoe veelzijdig de heuvels van Romagna zijn. Dit is een wijn voor liefhebbers die net even verder willen kijken dan de klassieke Italiaanse regio’s, en een moderne interpretatie van het terroir willen ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ecce Draco Bianco 2024 een heldere, strogele kleur met lichte groenachtige reflecties, die meteen de jeugd en frisheid van de jaargang verraden. In de neus opent de wijn met rijpe citrus (citroen, grapefruit), wit steenfruit zoals perzik en nectarine, en sappige peer. Op de achtergrond ontwikkelen zich florale tonen van kamille en acaciabloesem, aangevuld met een subtiele kruidigheid en een lichte minerale toets die aan natte kiezels doet denken.\n\nIn de mond is de wijn levendig en precies, met een mooie balans tussen de rondheid van Chardonnay en de frisse, rechtlijnige zuren van Trebbiano. De smaak zet in met rijpe appel en citrus, gevolgd door hints van amandel, een vleugje brioche en een zilt-minerale ondertoon die voor spanning zorgt. De textuur is middelvol met een fijne, bijna krijtachtige grip in de afdronk. De wijn is nu al heerlijk drinkbaar in zijn jeugdige, energieke fase, maar zal zich over de komende 2 à 4 jaar nog verder ontwikkelen en iets meer romigheid en complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Ecce Draco Bianco komen van heuvelachtige wijngaarden in Emilia-Romagna, waar klei- en kalkrijke bodems zorgen voor zowel rijpheid als een uitgesproken mineraliteit. Het koelere microklimaat in de hoger gelegen percelen verlengt het groeiseizoen en helpt om frisheid en aromatische diepte te bewaren. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, met een strenge selectie van alleen perfect gezonde, rijpe trossen. In de kelder worden Chardonnay en Trebbiano zacht geperst en grotendeels koel vergist in roestvrijstalen tanks om het fruit en de terroirexpressie te bewaren; afhankelijk van het jaar kan een klein deel op de fijne lies rijpen voor extra textuur en complexiteit. Houtgebruik, indien aanwezig, blijft zeer terughoudend, zodat de wijn zijn frisse, pure stijl behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMutiliana Ecce Draco Bianco 2024 is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend past bij lichte voorgerechten, verfijnde visgerechten, schelp- en schaaldieren (zoals coquilles, garnalen en venusschelpen) en eenvoudige pasta’s met zeevruchten of groenten. Ook bij gevogelte, gegrilde groenten of zachte, jonge kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij 8–10 °C om de frisse, aromatische kant te benadrukken; iets warmer (rond 11–12 °C) als u de vollere textuur en complexiteit wilt uitlichten. Decanteren is in principe niet nodig, maar een paar minuten in het glas doet de wijn duidelijk openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMutiliana is een kleinschalige, terroir-gedreven producent uit Emilia-Romagna die zich toelegt op wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur. Vanuit de heuvels en Apennijnen rond Romagna wil het domein laten zien dat deze regio meer te bieden heeft dan alleen de bekende inheemse rode druiven: ook witte wijnen kunnen hier spanning, finesse en diepte combineren. Met een sterke focus op wijngaardwerk, beperkte rendementen en een zo minimaal mogelijke interventie in de kelder, heeft Mutiliana in korte tijd een reputatie opgebouwd bij kenners en sommeliers die op zoek zijn naar authentieke, karaktervolle wijnen uit minder voor de hand liggende Italiaanse regio’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Mutiliana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647263199363,"sku":"XW-59364","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mutiliana-ecce-draco-bianco-2024-0.png?v=1773798259","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/mutiliana-ecce-draco-bianco-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}