{"product_id":"muchada-leclapart-univers-2022","title":"Muchada Leclapart Univers 2022","description":"\u003cp\u003eMuchada-Léclapart Univers 2022 is uw ideale kennismaking met de bijzondere, terroir-gedreven wijnen uit Andalusië. Deze pure Palomino (Listán Blanco) laat zien hoe elegant, fris en zilt deze druif kan zijn wanneer hij met zachte hand en veel precisie wordt behandeld. Univers is tegelijk toegankelijk en verfijnd, en vormt de poort naar het unieke ‘universum’ van Muchada-Léclapart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Univers 2022 zich licht strogeel met zilvergroene reflecties – helder, bijna kristallijn, wat de frisheid al visueel aankondigt. De neus is precies en mineraal: zeelucht, nat kalksteen, een fijn krijtachtig accent, aangevuld met subtiele tonen van citrus (citroenschil, grapefruit), groene amandel en een vleugje wit bloesem. Daarnaast komen uiterst fijne, licht rokerige en poederige tonen naar voren, die refereren aan de albariza-bodem.\n\nIn de mond is de wijn droog, rank en zeer puur, met een slanke structuur en een opvallend ziltige spanning. De smaak is geconcentreerd maar nooit zwaar: citrus, groene appel, een vleugje venkel en een lange, krijtige afdronk met subtiele hydrocarbon-achtige tonen (licht petrolig\/mineraal) die typisch zijn voor grote kalkrijke terroirs. De zuren zijn verfrissend maar mooi geïntegreerd. Univers 2022 drinkt nu al prachtig energiek, maar heeft nog 3–5 jaar bewaarpotentieel, waarin de ziltigheid en de minerale complexiteit zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Univers komen uit het onderste deel van de topwijngaard ‘La Platera’ in Andalusië, beplant op albariza- en lustrillos-bodems: zeer kalkrijke, licht poederige klei-kalksteen die beroemd is om zijn vermogen om water vast te houden en een uitgesproken minerale signatuur te geven. De relatief jonge wijngaard versterkt de ziltige expressie van de Palomino. Er wordt handmatig geoogst om de druiven in optimale conditie in de kelder te krijgen. De vinificatie is bewust minimalistisch: de most gist spontaan met inheemse gisten in oude champenoise-tanks van massief staal. Deze neutrale, oude cuves beïnvloeden het smaakprofiel nauwelijks, waardoor de focus volledig op de druif en het terroir blijft liggen. Er wordt nauwelijks ingegrepen, met weinig of geen klaring en een zeer beperkte hoeveelheid sulfiet, om de puurheid en precisie van de wijn te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUnivers 2022 is een ideale partner voor verfijnde, ziltige gerechten: denk aan oesters, scheermessen, carpaccio van coquilles, ceviche, gegrilde gambas of simpelweg uitstekende ansjovis met goed brood en olijfolie. Ook bij lichte visgerechten, tempura van groenten, sushi \u0026amp; sashimi en zachte, jonge geitenkazen komt zijn mineraliteit prachtig naar voren. Serveer bij voorkeur rond 9–11 °C; iets koeler voor puur aperitiefgebruik, iets warmer aan tafel voor maximale aromatische expressie. Kort karafferen (15–20 minuten) kan de wijn extra openen en de minerale en florale tonen nog duidelijker naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMuchada-Léclapart is een kleine, visionaire producent in Andalusië, ontstaan uit de samenwerking tussen de Andalusische wijnbouwer Alejandro Muchada en de beroemde Champagne-wijnmaker David Léclapart. Hun doel: de Atlantische, minerale ziel van de Palomino uit albariza-bodems laten spreken in stille wijnen van zeer hoge precisie. Zij werken volgens biodynamische principes, met grote aandacht voor biodiversiteit en bodemleven, en minimalistische keldertechnieken. Binnen de regio gelden zij als pioniers van een nieuwe generatie, die de traditionele kwaliteiten van Jerez en omgeving – kalkbodems, zilt klimaat, Palomino – vertaalt naar moderne, terroir-gedreven wijnen zonder maskerende hout- of versterkingsinvloeden. Univers is hun ‘entrée’-cuvée, maar wordt door kenners al gezien als een referentie voor pure, ongefortificeerde Palomino uit Andalusië.\u003c\/p\u003e","brand":"Muchada-Leclpart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349738606723,"sku":"XW-57047","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/muchada-leclapart-univers-2022-0.png?v=1773774311","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/muchada-leclapart-univers-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}