{"product_id":"mouton-rothschild-petit-mouton-2020-75-cl","title":"Château Mouton Rothschild Petit Mouton 2020","description":"\u003cp\u003eLe Petit Mouton de Mouton Rothschild 2020 is de befaamde tweede wijn van Château Mouton Rothschild, en in deze jaargang is de kloof met de grand vin kleiner dan ooit. Dankzij de uitzonderlijke selectie in 2020 komt een groot deel van de percelen die normaal in de eerste wijn gaan, nu in Petit Mouton terecht. Het resultaat is een indrukwekkend verfijnde Pauillac met grote concentratie, maar al vroeg drinkplezier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont 2020 Le Petit Mouton een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke indicatie van jeugd en concentratie. De neus is intens en complex: rijpe cassis en zwarte bes springen er meteen uit, omringd door tonen van viooltjes, cederhout, sigarenkist en een vleugje grafiet. Subtiele hints van tabaksblad, cacao en zoete specerijen onthullen de invloed van de rijping op eiken.\n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body, krachtdadig en tegelijk zijdezacht. De aanzet is breed en rijk, gevolgd door een gelaagde, geconcentreerde middensmaak met zwarte bessen, pruim, cassislikeur en een discrete toets van vanille en mokka. De tannines zijn fijnkorrelig en perfect rijp, wat samen met de frisse zuren zorgt voor een lange, rechte finale met veel energie en elegantie. Deze 2020 kan nu al worden genoten na karafferen, maar heeft duidelijk de structuur om zich de komende 10–15 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Petit Mouton 2020 is afkomstig van de beroemde kiezeltarrassen in het hart van Pauillac, waar diepe grindlagen bovenop kalk en klei zorgen voor een perfecte drainage en een ideaal microklimaat voor vooral Cabernet Sauvignon. In 2020 werd zeer streng geselecteerd: omdat de grand vin bijna uitsluitend uit de centraal gelegen grusterrassen werd samengesteld, zijn vele toppercelen die in 2018 nog in Mouton zaten, in deze jaargang in Petit Mouton terechtgekomen. De druiven – hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en een vleugje Petit Verdot – worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd op sorteertafels. De fermentatie gebeurt per perceel in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door opvoeding in Franse eikenhouten vaten (een aanzienlijk deel nieuw hout), waar de wijn zijn structuur afrondt en extra aromatische complexiteit opbouwt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante maar krachtige Pauillac komt schitterend tot zijn recht naast klassieke vleesgerechten zoals côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, duif of eend, maar ook bij wildgerechten en rijk bereide stoofschotels op basis van rund of wildzwijn. Gerijpte harde kazen, zoals Comté, oude Gruyère of een mooi stuk Pecorino, vormen eveneens een uitstekende combinatie. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In de jeugd is karafferen gedurende 1–2 uur aan te raden om de wijn te laten openen; na enkele jaren flesrijping volstaat een korter karaffeermoment om eventueel bezinksel te scheiden en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mouton Rothschild, gelegen in Pauillac in de Médoc, is een van de meest iconische namen van Bordeaux en sinds 1973 geklasseerd als Premier Grand Cru Classé. Onder leiding van de familie Rothschild groeide Mouton uit tot een referentie voor krachtige maar verfijnde Cabernet Sauvignon-gebaseerde wijnen, beroemd om hun diepgang, levensduur en de artistieke etiketten van de grand vin. Le Petit Mouton, gecreëerd in de jaren 90, is de officiële tweede wijn van het château en biedt een toegankelijke inkijk in de stijl en het prestige van Mouton Rothschild, met druiven en wijnbouwpraktijken van hetzelfde topniveau. In grote jaren, zoals 2020, wordt Petit Mouton gezien als een van de meest ambitieuze en verzamelwaardige tweede wijnen van heel Bordeaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mouton Rothschild","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349607469187,"sku":"PS-8007497023688","price":268.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/PetitMouton2021_e19397d5-1562-4187-9eea-7097ea24895b.png?v=1768224005","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/mouton-rothschild-petit-mouton-2020-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}