{"product_id":"mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2004","title":"Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2004","description":"\u003cp\u003eMouton Rothschild 2004 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert kracht en finesse, met diepe cassis, ceder en grafiet uit Bordeauxs grote terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Pauillac draait alles om de combinatie van diepe kiezelgronden en de koele invloed van de Gironde, en dat is precies waar Mouton Rothschild 2004 zijn spanning vandaan haalt. De dominante Cabernet Sauvignon voelt zich hier thuis op de diep gravel, sand-bodems, waar de wortels ver moeten gaan zoeken naar water en voeding. Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot vullen het geheel aan met extra diepte, souplesse en kruidigheid. Het resultaat is een wijn die typisch streng begint, maar met de jaren steeds verfijnder en gelaagder wordt.\n\nDe 2004 is gevinifieerd in klassieke Bordeaux-stijl, met de nadruk op precisie en structuur. Daarna rijpte de wijn 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw was, wat de wijn extra ruggengraat en een lichte toast geeft zonder de herkomst te verdoezelen. Bij een wijn als Mouton Rothschild gaat het niet om opgelegde kracht, maar om balans tussen rijp fruit, hout, tannine en frisheid. In een jaar als 2004 levert dat een meer ingetogen, koelere interpretatie op, met duidelijke focus en een lange levensduur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Mouton Rothschild 2004 Cabernet Sauvignon uit Pauillac een diepe robijnrode kleur met granaatreflecties, precies wat je hoopt van een Bordeaux met leeftijd. De neus opent met zwarte bes, pruim en ceder, waarna violet, tabak en een lichte grafiettoets naar voren komen. In de mond is hij middel- tot volrijp van bouw, met stevige maar afgeronde tannines die de donkere vruchten mooi dragen. De 2004 eindigt lang en gelaagd, met specerij, ceder en een aardse ondertoon die de wijn extra diepte geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bordeaux vraagt om gerechten met smaak en textuur, zodat de tannine iets heeft om zich aan vast te houden. Denk aan côte de boeuf, gebraden hert of eendenborst met een saus op basis van zwarte peper of rode wijn. Ook langzaam gegaarde lamsbout past uitstekend, zeker met rozemarijn, knoflook en geroosterde groenten. Als klassieke regionale combinatie is een entrecôte bordelaise een logische keuze, met de wijn zelf als vanzelfsprekende partner aan tafel.\n\nNaast rood vlees doet deze 2004 het ook goed bij wildgerechten zoals fazant of haas, zeker wanneer er een aardse component in het gerecht zit, zoals paddenstoelen of truffel. Rijpe harde kazen, bijvoorbeeld oude comté of mimolette, sluiten mooi aan bij de ceder- en tabakstonen. Ook bij charcuterie van hogere kwaliteit, zoals coppa of Iberico-lomo, laat de wijn zien dat hij meer kan dan alleen naast een klassiek hoofdgerecht schitteren. Serveer hem liever bij gerechten met voldoende diepte en een hartige afwerking, dan komt de Pauillac-herkomst het best tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMouton Rothschild is een van de beroemdste namen van Bordeaux en hoort thuis in Pauillac, aan de linkeroever van de Médoc. Het domein werd in de 19e eeuw onderdeel van de familie Rothschild en groeide uit tot een referentie voor Cabernet Sauvignon-gedreven Bordeaux met grandeur, precisie en een uitgesproken artistieke signatuur. Tegenwoordig wordt het château geleid binnen de Rothschild-familie, met Philippe Sereys de Rothschild als voorzitter van de directie, en onder de technische verantwoordelijkheid van de wijnmakerij staat het team dat de stijl jaar na jaar bewaakt. Die stijl draait om rijpheid, detail en structuur, maar ook om een zekere expressiviteit die je in veel andere premiers crus minder sterk tegenkomt.\n\nWat Mouton Rothschild bijzonder maakt, is niet alleen de reputatie, maar vooral de consequente manier waarop het domein de herkomst van Pauillac laat spreken. De diepe gravelgronden van het plateau geven de Cabernet Sauvignon spanning en aristocratische tannine, terwijl Merlot en de kleine percentages Cabernet Franc en Petit Verdot voor ronding en aromatische verfijning zorgen. Elk jaar zoekt het team naar een precieze assemblage die het karakter van het oogstjaar helder laat zien, zonder de huisstijl te verliezen. Dat verklaart waarom ook een wijn als de 2004, met zijn meer klassieke en ingehouden profiel, nog steeds duidelijk als Mouton Rothschild herkenbaar is: krachtig, gelaagd en met een lange, serieuze afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Mouton Rothschild","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349643251843,"sku":"MS-5517","price":577.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2004-0.png?v=1779868048","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2004","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}