{"product_id":"moustache-noire-franciacorta-saten-2015","title":"Moustache Noire Franciacorta Saten 2015","description":"\u003cp\u003eDe Moustache Noire Franciacorta Satèn 2015 is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt in de traditionele methode en uitsluitend in de beste jaren gebotteld. Satèn is de zijdezachte, uitsluitend witte stijl van Franciacorta, met een lagere druk op de fles voor een subtielere, romigere mousse. Dit is een onderscheidende, gastronomische bubbel voor liefhebbers die verder willen kijken dan Champagne, met de finesse en rijping die je van top-Franciacorta mag verwachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Satèn een diepe strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is genuanceerd en complex, met aroma’s van rijpe gele appel, perzik en citrus, aangevuld met brioche, amandel, hazelnoot en een vleugje vanille en honing door de flesrijping.\n\nIn de mond is de wijn zijdezacht – precies wat je van Satèn wilt – met een romige structuur, verfijnde pareling en een prachtig geïntegreerde zuurgraad. Smaaklagen van citruscrème, gebakken appel, toast en een licht ziltige mineraliteit zorgen voor diepte en lengte. De afdronk is lang, nootachtig en licht boterig, zonder ooit zwaar te worden. De jaargang 2015 toont zich nu op dronk, maar heeft nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel; tot circa 2027 bewaart hij zijn spanning en complexiteit bij goede kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta Satèn komen uit geselecteerde wijngaarden in Lombardije, waar kalkrijke morenegronden en een koel landklimaat, beïnvloed door het Iseomeer, zorgen voor frisheid en finesse. Satèn wordt traditioneel hoofdzakelijk van Chardonnay gemaakt (soms aangevuld met een klein deel Pinot Bianco), met strenge selectie van het mooiste, gezondste fruit, vaak handmatig geoogst om de trossen intact te houden. Na een zachte persing wordt alleen het eerste, meest delicate sap gebruikt; de basiswijn vergist op gecontroleerde temperatuur, deels mogelijk op staal en\/of hout voor extra textuur. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de methode traditionnelle, gevolgd door een lange rijping sur lie, waardoor de karakteristieke brioche- en toastaroma’s, de fijne mousse en de satijnzachte structuur ontstaan die Satèn zo typeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Moustache Noire Franciacorta Satèn 2015 is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals carpaccio van zeebaars, tartaar van tonijn, oesters, coquilles, sushi en sashimi, maar ook met risotto ai funghi, kalfsfricandeau, gevogelte met romige sauzen en milde, romige kazen zoals burrata of jonge taleggio. Serveer bij 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de gelaagde aroma’s tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal, maar bij oudere flessen of direct uit een zeer koele kelder kan 10–15 minuten in een smalle karaf helpen om de wijn net wat meer open te laten bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoustache Noir is een kleinere, kwaliteitsgedreven producent in Franciacorta die zich richt op elegante, karaktervolle mousserende wijnen met duidelijke expressie van terroir. In een regio die bekendstaat als het ‘Champagne van Italië’ positioneert Moustache Noir zich met beperkte productie, nauwkeurige wijngaardverzorging en een sterke focus op traditionele flesgisting en lange rijping. Door te werken met streng geselecteerd fruit en een ambachtelijke benadering in kelder en wijngaard, heeft het domein een reputatie opgebouwd voor wijnen met verfijning, zuiverheid en een onweerstaanbare drinkbaarheid, met Satèn als een van de visitekaartjes van hun stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Moustache Noir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349738442883,"sku":"XW-51800","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/moustache-noire-franciacorta-saten-2015-0.png?v=1773739055","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/moustache-noire-franciacorta-saten-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}