{"product_id":"montedolce-etna-rosso-roccia-nera-2018","title":"Montedolce Etna Rosso Roccia Nera 2018","description":"\u003cp\u003eMontedolce Etna Rosso Roccia Nera 2018 is een karaktervolle rode wijn van de flanken van de vulkaan Etna, waar oude wijngaarden en vulkanische bodems samenkomen. Deze Etna Rosso onderscheidt zich door zijn elegante, koele stijl en zijn verfijnde structuur, die vaak wordt vergeleken met topwijnen uit de Bourgogne en de Noordelijke Rhône. De naam ‘Roccia Nera’ verwijst naar de donkere lavagrond waarin de stokken diep wortelen – een terroir dat deze wijn zijn minerale spanning en unieke signatuur geeft. \n\nDe wijn is voornamelijk gebaseerd op de inheemse druiven Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, de klassieke druiven voor Etna Rosso. Dit zorgt voor een wijn met een uitgesproken vulkanisch karakter, veel finesse en een opmerkelijke frisheid, die het oogstjaar 2018 prachtig tot uitdrukking brengt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Montedolce Etna Rosso Roccia Nera 2018 een heldere, robijnrode kleur met lichte baksteenachtige nuances aan de rand – een hint naar zijn ontwikkeling op fles. In de neus eerst verfijnde aroma’s van rode kersen, wilde aardbei en granaatappel, gevolgd door florale tonen van viooltjes, gedroogde rozenblaadjes en een subtiele kruidigheid. Daaronder liggen aardse en rokerige accenten, grafiet en een duidelijk vulkanische mineraliteit die typisch is voor Etna.\n\nOp de tong is de wijn medium-bodied met een levendige, bijna bergachtige frisheid. Fijne, krijtachtige tannines geven structuur zonder log te worden, terwijl smaken van rode bessen, kers, sinaasappelschil en een vleugje zwarte thee mooi in balans zijn met subtiele houtinvloeden (specerijen, lichte vanille, tabak) indien gebruikt. De afdronk is lang, sappig en mineraal, met een ziltig-rokig randje dat uitnodigt tot de volgende slok. De jaargang 2018 heeft voldoende ruggengraat om zich nog enkele jaren te ontwikkelen; onder goede omstandigheden is een bewaarpotentieel van nog 5–8 jaar vanaf nu realistisch, waarbij de wijn complexere tertiaire tonen zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Azienda Agricola Montedolce liggen op de hellingen van de Etna in Sicilië, waar de wijnstokken zijn aangeplant op arme, vulkanische bodems vol zwart lava­gesteente – de inspiratie voor de naam ‘Roccia Nera’. Het grote hoogteverschil, koele nachten en constante wind zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, met behoud van zuren en aromatische finesse. De druiven (voornamelijk Nerello Mascalese met een aandeel Nerello Cappuccio) worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak met een deel hele trossen om extra structuur en complexiteit te geven. De wijn rijpt vervolgens in een combinatie van staal en houten vaten (vaak grotere, gebruikte eiken of kastanjevaten), zodat het vulkanische terroir en het druivenkarakter op de voorgrond blijven en het hout vooral voor afronding en micro-oxidatie dient.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontedolce Etna Rosso Roccia Nera 2018 is een veelzijdige tafelpartner en combineert prachtig met verfijnde, mediterrane gerechten. Denk aan gegrilde tonijn of zwaardvis, pasta met ragù van konijn of lam, geroosterde kip met rozemarijn, of lichte stoofgerechten van rund of wild. Ook bij charcuterie, halfharde kazen en gerechten met paddenstoelen (risotto ai funghi, gegrilde oesterzwammen) komt zijn aardse, minerale kant mooi naar voren. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler schenken onderstreept zijn frisheid en elegantie. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn om zijn geuren volledig te openen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Montedolce is een ambachtelijke producent op de Etna die zich toelegt op het tot uitdrukking brengen van de vulkanische terroirs van Sicilië. Vanaf het begin heeft het domein sterk ingezet op inheemse druivenrassen zoals Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio voor rood, en Carricante en Catarratto voor wit, met de overtuiging dat juist deze rassen het unieke karakter van de Etna het best weerspiegelen. De wijngaarden worden met grote zorg beheerd, vaak met respect voor duurzame of traditionele methoden, wat resulteert in lage opbrengsten en geconcentreerde, expressieve wijnen. Montedolce heeft zich in korte tijd een reputatie opgebouwd als serieuze Etna-producent: de wijnen worden gewaardeerd om hun elegantie, precisie en duidelijke terroirexpressie, en laten zien waarom Etna tegenwoordig wordt gerekend tot de spannendste wijnregio’s van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola Montedolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349737590915,"sku":"XW-43172","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/montedolce-etna-rosso-roccia-nera-2018-0.jpg?v=1773700318","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/montedolce-etna-rosso-roccia-nera-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}