{"product_id":"monte-chiaro-primum-vinum-2019-oko","title":"Monte Chiaro Primum Vinum 2019 ØKO","description":"\u003cp\u003eMonte Chiaro Primum Vinum 2019 ØKO is een moderne Supertoscaner die het pure en volle potentieel van Sangiovese laat zien. Als signatuurwijn van het huis Montechiaro wordt hij gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, biologische druiven van minimaal 15 jaar oude stokken. De combinatie van traditionele Toscaanse wortels en een eigentijdse, bijna kunstzinnige benadering van wijnmaken, resulteert in een bijzonder gelaagde en verfijnde rode wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Primum Vinum 2019 een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand, die zijn concentratie en jeugdigheid verraden. In de neus is hij intens en verleidelijk, met aroma’s van rijpe bramen en frambozen, aangevuld met tonen van koffie, tabak en pure, donkere chocolade. Subtiele kruidigheid en een vleugje gedroogde bloemen geven extra complexiteit.\n\nIn de mond presenteert deze wijn zich als een volbloed Toscaner: vol van body, rond en rijk, maar met een elegante, fluwelige tanninestructuur. De smaak is geconcentreerd, met lagen van rijp donker fruit, cacao, tabak en een lichte vanilletoets van het eikenhout. De 25 dagen droging van de druiven vóór persing zorgen voor extra concentratie en een bijna romige textuur, terwijl de frisse Sangiovese-zuren voor balans en lengte zorgen. De afdronk is lang, warm en complex. Deze 2019 heeft nu al veel te bieden, maar heeft nog zeker 8–12 jaar rijpingspotentieel om verdere tertiaire aroma’s (leer, truffel, gedroogde kruiden) te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Montechiaro liggen in de heuvels van Chianti Colli Senesi, op slechts enkele kilometers van Siena, met een prachtig uitzicht over de stad. Hier profiteert Sangiovese van een typisch Toscaans terroir: kalkhoudende en kleiige bodems, hoogte en een uitstekende ventilatie, die samen zorgen voor concentratie, frisheid en aromatische intensiteit. De druiven voor Primum Vinum zijn volledig biologisch geteeld, met strenge selectie in de wijngaard en handmatige oogst van uitsluitend de beste trossen afkomstig van drie afzonderlijke, hoog aangeschreven percelen. Na de pluk worden de druiven 25 dagen gedroogd (een methode verwant aan appassimento), wat zorgt voor meer concentratie en complexiteit. Daarna worden ze zacht geperst en vergist, gevolgd door 24 maanden rijping op grote, licht getoaste eikenhouten vaten van 500 liter. Ten slotte rust de wijn nog 6 maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven, zodat de verschillende componenten mooi kunnen versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMonte Chiaro Primum Vinum 2019 ØKO is een ideale begeleider van rijke, hartige gerechten. Denk aan wildgerechten (hert, everzwijn), steak tartaar, gegrild of geroosterd rundvlees, lamsrack of stoofschotels op basis van rood vlees. Ook bij gerijpte harde kazen (Pecorino, Parmigiano Reggiano, oude Gouda) komt zijn kracht en complexiteit uitstekend tot zijn recht. Serveer deze wijn bij een temperatuur van 18–20 °C. Het is aan te raden de wijn 1–2 uur vooraf te karafferen, zeker in zijn jeugd, zodat hij kan openen en zijn aroma’s en textuur volledig kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontechiaro is gelegen in het hart van de Chianti Colli Senesi, op slechts 5 km van Siena, omgeven door eeuwenoude muren en een landschap dat doordrenkt is van geschiedenis. Het domein combineert respect voor traditie met een moderne, ambitieuze visie op wijnbouw, waarbij kunst en esthetiek deel uitmaken van de filosofie achter elke wijn. Met jonge, gedreven wijnmakers in een historisch kader focust Montechiaro op het hoogste expressieniveau van Sangiovese binnen de appellatie. De biologische werkwijze, de precieze selectie van terroirs en een sterke regionale identiteit hebben het domein een vaste plaats gegeven als een van de interessante, eigentijdse spelers in de regio Siena, met Primum Vinum als vlaggenschip en visitekaartje.\u003c\/p\u003e","brand":"Montechiaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641817288835,"sku":"VRI0421-19","price":38.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Roedvin-italien-toscana-sangiovese-primum-vinum-rosso-de-toscana-monte-chiaro-2019-organic-135-75cl-vinogvelsmag.png?v=1772628265","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/monte-chiaro-primum-vinum-2019-oko","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}