{"product_id":"mirafiore-barolo-paiagallo-2020","title":"Mirafiore Barolo Paiagallo 2020","description":"\u003cp\u003eMirafiore Barolo Paiagallo 2020 is een karaktervolle Barolo uit een historische cru-wijngaard, gemaakt van 100% Nebbiolo in het hart van Piemonte. Deze wijn combineert klassieke Barolo-elegantie met een moderne, duurzame benadering in verpakking en productie. De fles is speciaal ontworpen en geproduceerd door Saint Gobain Vetri en bestaat voor 85% uit gerecycled glas – een premium Barolo met een duidelijk groen statement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Mirafiore Barolo Paiagallo 2020 een diepe, granaatrode kleur met de typisch licht oranje reflecties aan de rand, kenmerkend voor Nebbiolo. De neus is complex en gelaagd: rozenblaadjes, gedroogde viooltjes en teer komen naar voren, gevolgd door rijpe kersen, framboos, gedroogde kruiden en subtiele tonen van leer, tabak en specerijen van de houtrijping.\n\nIn de mond is de wijn droog, verfijnd en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines en een levendige zuurgraad die voor frisheid en lengte zorgt. Smaaklagen van rood fruit (kers, aalbes), zoethout, balsamico-tonen en een lichte aardse mineraliteit ontwikkelen zich glas na glas. De afdronk is lang, exact en hartig, met een mooie balans tussen kracht en finesse. Deze Barolo heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu al benaderbaar met karaferen, maar zal zich in de komende 10–15 jaar nog verder verfijnen en verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Paiagallo ligt op de heuvels rond het dorp Barolo in Piemonte en staat bekend om zijn kalkrijke mergelbodems en optimale ligging, die Nebbiolo zowel rijpheid als elegantie geeft. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst om enkel perfect rijp fruit te selecteren, waarna ze zorgvuldig worden gesorteerd in de kelder. De vinificatie volgt de traditionele Barolo-stijl: langdurige schilweking om kleur, aroma en tannine te extraheren, gevolgd door een langzame vergisting. Daarna rijpt de wijn gedurende een aanzienlijke periode in grote houten vaten of fusten, zodat de typische aromatische complexiteit en de herkenbare structuur van Barolo zich volledig kunnen ontwikkelen voordat hij op fles wordt gebracht in de speciaal ontworpen, grotendeels gerecyclede glazen fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMirafiore Barolo Paiagallo 2020 is een ideale partner voor rijke, stevige gerechten uit de Noord-Italiaanse keuken. Denk aan ossobuco, gestoofd rundvlees, wildgerechten (haas, hert), lamsrack, paddenstoelenrisotto, truffelgerechten en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Een karaferen van 1–2 uur is sterk aan te raden bij jonge Barolo om de tannines te verzachten en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasa E. di Mirafiore is een historisch Piemontese domein met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw, nauw verbonden met de opkomst van Barolo als grote Italiaanse wijn. Vanuit hun wijngaarden in de beste heuvels van Langhe heeft Mirafiore zich altijd gericht op authentieke, terroirgedreven wijnen, met Nebbiolo als absolute hoofdrolspeler. Het huis geniet aanzien in de regio vanwege zijn combinatie van traditionele Barolo-stijl – lange maceraties, klassieke houtrijping – en aandacht voor duurzaamheid, onder meer via het gebruik van flessen met hoog gerecycled glasgehalte. Casa E. di Mirafiore geldt vandaag als een referentie voor liefhebbers die op zoek zijn naar klassieke, verfijnde Barolo met een duidelijke herkomstsignatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa E. di Mirafiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349736706179,"sku":"XW-55350","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mirafiore-barolo-paiagallo-2020-0.png?v=1773759227","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/mirafiore-barolo-paiagallo-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}