{"product_id":"milan-nestarec-pat-nat-moje-white","title":"Milan Nestarec Pat Nat Moje white","description":"\u003cp\u003eMilan Nestarec Pat Nat Moje White is een levendige, natuurlijke mousserende wijn uit Moravië, gemaakt van 100% Riesling. Deze pét-nat is speels, ongepolijst en verfrissend, met meerdere verschillende etiketten die de eigenzinnige stijl van Nestarec weerspiegelen. Een ideale keuze voor liefhebbers van pure, minimale interventie wijnen die iets anders zoeken dan klassieke Champagne of Prosecco.\n\nDe wijn wordt volgens de pétillant naturel-methode gemaakt, waarbij de vergisting in de fles wordt voltooid en de fijne mousse op natuurlijke wijze ontstaat. Riesling uit Velkopavlovická geeft de wijn spanning, citrusfrisheid en een uitgesproken mineraliteit. Nestarec geldt als een van de pioniers van de moderne Tsjechische natuurwijnscene en heeft met wijnen als deze het gebied internationaal op de kaart gezet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Pat Nat Moje White zich licht troebel, met een bleke strogele kleur en een fijne, energieke mousse. De troebelheid komt van de natuurlijke gisten en het niet filtreren – een bewuste keuze die extra textuur en karakter geeft. \n\nIn de neus komt een explosie van frisheid naar voren: limoen, groene appel, witte bloesem en een hint van kruidige gisttonen, aangevuld met natte steen en een vleugje citruszest. In de mond is de wijn strak en dorstlessend, met levendige zuren, knisperende citrus, groene appel, wat rijpe perzik en een lichte kruidigheid. De mousse is speels en levendig, niet te zwaar, wat de drinkbaarheid enorm vergroot. De afdronk is droog, licht ziltig en mineraal. Dit is een wijn om jong te drinken, binnen 2 à 3 jaar na release, wanneer zijn frisse en spontane karakter op zijn best is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Pat Nat Moje White komen uit de regio Velkopavlovická in Moravië, waar kalkrijke bodems, löss en klei samen zorgen voor rijpe druiven met een uitgesproken zuurstructuur. De wijngaarden worden op natuurlijke wijze beheerd, met veel aandacht voor biodiversiteit en minimale interventie in de wijngaard. De Riesling wordt handmatig geoogst om alleen gezonde, perfect rijpe druiven te selecteren. In de kelder vergisten de druiven spontaan met inheemse gisten in neutrale tanks. De wijn wordt gebotteld terwijl de vergisting nog gaande is, zodat de laatste fase van de vergisting in de fles plaatsvindt en de natuurlijke koolzuur ontstaat (pét-nat-methode). Er wordt niet gefilterd en er wordt weinig tot geen sulfiet toegevoegd, wat resulteert in een pure, ongepolijste expressie van druif en terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze pét-nat is een ideaal aperitief en past fantastisch bij lichte, frisse gerechten zoals ceviche, oesters, sashimi en sushi, maar ook bij Aziatische gerechten met citrus en gember, frisse salades en geitenkaas. De levendige zuren en de fijne bruis maken hem ook een goede begeleider van gefrituurde hapjes en lichte borrelplanken met zachte kazen en charcuterie. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C, om zijn frisse karakter en aromatische precisie te behouden. De wijn kan licht troebel zijn door het depot; je kunt de fles voorzichtig rechtop laten staan voor het schenken, of bewust licht ‘rollen’ om het depot te vermengen voor extra textuur. Decanteren is in de regel niet nodig, maar een kort rustmoment na het openen helpt de mousse zich mooi te zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilan Nestarec is een van de meest invloedrijke wijnmakers van Tsjechië en een boegbeeld van de Moravische natuurwijnrevolutie. Vanuit zijn familiebezit in Moravië begon hij als jonge wijnmaker radicaal anders te werken: biologische tot biodynamische wijngaardzorg, geen cosmetische keldertechnieken, uitsluitend inheemse gisten en minimale of geen toevoeging van sulfiet. Zijn wijnen – vaak met speelse etiketten en namen – hebben internationaal cultstatus verworven en laten zien hoe spannend en karaktervol Tsjechische wijnen kunnen zijn. Met cuvées als Pat Nat Moje White bewijst Nestarec dat Moravië mee kan spelen op het wereldpodium van avant-garde, natuurlijke mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635420713091,"sku":"VC-9099","price":45.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_milan_nestarec_moje_1280x1280_45644b11-30fc-4125-aacb-3f5157d8e2fa.jpg?v=1772446396","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/milan-nestarec-pat-nat-moje-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}