{"product_id":"michel-paquet-pouilly-fuisse-2023","title":"Michel Paquet Pouilly-Fuissé 2023","description":"\u003cp\u003eMichel Paquet Pouilly-Fuissé 2023 is een elegante en verfijnde Chardonnay uit een van de meest prestigieuze appellaties van Zuid-Bourgogne. Deze wijn laat prachtig zien hoe knapperige frisheid, romigheid en mineraliteit samenkomen in een toegankelijke maar serieuze stijl. Een klassieke Pouilly-Fuissé met moderne precisie, ideaal voor liefhebbers van top-Chardonnay met finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pouilly-Fuissé een heldere, goudgele kleur met subtiele groene schakeringen – een hint naar zijn jeugd en frisheid. De neus is expressief en uitnodigend, met aroma’s van rijpe perzik, nectarine en citrus, aangevuld met florale tonen en een vleugje acaciahoning. Een zachte toets van boter en fijn hout komt naar voren in de vorm van tonen van geroosterde hazelnoot, vanille en een subtiel rokerig accent.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, met een romige textuur die mooi in balans wordt gehouden door een levendige, precieze zuurgraad. Rijpe steenfruittonen worden ondersteund door een uitgesproken minerale kern, die zorgt voor spanning en fraîcheur. De afdronk is lang, zuiver en elegant, met terugkerende citrusaroma’s en een lichte indruk van geroosterd brood. De 2023 heeft genoeg concentratie en structuur om zich de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de tertiaire tonen (honing, notigheid, brioche) geleidelijk meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Pouilly-Fuissé liggen op kalkrijke mergel- en kalksteenhellingen in de zuidelijke Bourgogne, waar de Chardonnay optimaal rijpt maar zijn frisheid behoudt. Het koele microklimaat en de arme bodems zorgen voor wijnen met spanning, diepgang en een duidelijke minerale signatuur. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, deels op eikenhouten vaten en deels op roestvrij staal, om zowel aromatische puurheid als complexiteit te bewaren. Een periode van rijping op de lie (fijne gistcellen) geeft extra rondheid, textuur en diepte aan de wijn, terwijl het houtgebruik bewust gedoseerd blijft om het terroir en de druif centraal te laten staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMichel Paquet Pouilly-Fuissé 2023 is een uitstekende begeleider van verfijnde vis- en schaaldierspecialiteiten zoals coquilles Saint-Jacques, kreeft, krab en gegrilde zeebaars of tarbot. Ook romige risotto met zeevruchten, gevogelte in roomsaus en kalfsvlees met fijne sauzen komen prachtig tot hun recht. Aan de kaasplank is hij ideaal bij halfharde en zachte kazen zoals Comté, Brie of Crottin de Chavignol. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de romige structuur optimaal te ervaren. Een korte beluchting of 30 minuten in een karaaf kan de wijn helpen om zijn aromatische gelaagdheid volledig te tonen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMichel Paquet is een gerespecteerde producent uit de Mâconnais, het zuidelijke deel van Bourgogne waar Chardonnay de absolute hoofdrol speelt. Vanuit familie-knowhow en een sterke focus op terroirexpressie worden hier wijnen gemaakt die zowel precisie als charme bieden. In de regio staat Michel Paquet bekend om zijn zorgvuldige wijngaardbeheer, zijn uitgesproken gevoel voor balans tussen hout en fruit en zijn consequente kwaliteit over de jaargangen heen. Zijn Pouilly-Fuissé-wijnen gelden als referentie voor liefhebbers die op zoek zijn naar Bourgogne met spanning, diepgang en een duidelijke signatuur van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Paquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812613279875,"sku":"FW-9624","price":34.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Pouilly-Fuisse2023.png?v=1773822397","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/michel-paquet-pouilly-fuisse-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}