{"product_id":"massolino-barolo-parafada-2020-5-l","title":"Massolino Barolo Parafada 2020 5L","description":"\u003cp\u003eMassolino Barolo Parafada 2020 in het imposante 5 liter-formaat is een Barolo voor bijzondere momenten – gemaakt om langzaam te ontdekken én te delen. Deze cru uit Serralunga d'Alba staat bekend om zijn krachtige structuur, diepe complexiteit en opvallend elegante expressie van het terroir. In 2020 levert Parafada een uitzonderlijk gelaagde wijn, waarin finesse en intensiteit harmonieus samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich diep granaatrood met een licht oranje rand, typisch voor Nebbiolo uit Barolo. Het bouquet is verfijnd en intrigerend: tonen van ijzer en roestig metaal verweven zich met bloedappelsien, lavendel, rode kersen, viooltjes en een vleugje teer en zoete specerijen. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen ook tabak, gedroogde rozen en een subtiele aardse mineraliteit naar voren.\n\nIn de mond is de Parafada 2020 strak, energiek en opvallend soepel van textuur, ondanks zijn kracht. De tannines zijn rijp maar stevig, mooi korrelig en perfect in balans met de levendige zuren. De smaak is intens en precies: denk aan rijpe rode bes, kers, sinaasappelschil, anijs, balsamico-tonen en een typerende ijzerachtige mineraliteit. De 15% alcohol geeft warmte, maar wordt grotendeels gedragen door de structuur en concentratie van de wijn. De afdronk is lang, schoon en bijna glanzend van textuur, met florale en licht zilt-minerale tonen die lang blijven nazinderen. Deze Barolo heeft een uitstekend bewaarpotentieel; in magnumformaat (en groter) kun je hem gemakkelijk 15–25 jaar in de kelder leggen, waarbij hij de komende jaren alleen maar meer complexiteit en finesse zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Barolo Parafada komt uit een kleine, slechts circa 1,2 hectare grote cru-wijngaard in Serralunga d'Alba, een dorp dat bekendstaat om zijn krachtige, structurele Barolo’s. De wijngaard ligt op kalkrijke mergel- en zandbodems met een hoge aanwezigheid van ijzer, wat bijdraagt aan de kenmerkende minerale en 'ferro'-achtige tonen in de wijn. De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: lange maceratie op de schillen om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren, gevolgd door rijping in grote Slavonische eikenhouten botti. Deze klassieke aanpak benadrukt het terroir en de cru-identiteit, eerder dan houtinvloed, en levert een Barolo op met grote precisie, die zowel krachtig als verfijnd is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Parafada 2020 vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gestoofd rundvlees (brasato al Barolo), ossobuco, wildgerechten zoals hert of everzwijn, lamsrack met rozemarijn of een klassieke risotto ai funghi porcini. Hij combineert ook prachtig met gerijpte harde kazen (zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino) en truffelgerechten uit de regio. Serveer bij voorkeur rond de 18 °C. Gezien de jeugd en de structuur van deze wijn is karafferen sterk aan te raden: geef hem in dit 5 L-formaat gerust 2–3 uur (of langer) lucht om volledig open te bloeien en de fijnste aroma’s en texturen tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMassolino, opgericht in 1896 in Serralunga d'Alba, is een van de historische namen van Barolo en een echte referentie voor liefhebbers van klassieke, terroirgedreven wijnen uit Piemonte. Generaties lang heeft de familie Massolino wijngaarden opgebouwd in enkele van de beste cru’s van Serralunga, waaronder Parafada, Vigna Rionda en Margheria. De stijl is bewust traditioneel: respect voor het wijngaardwerk, handmatige oogst, lange maceratie en rijping in grote botti, zodat elk perceel zijn eigen karakter kan uitdrukken. Massolino geniet internationaal grote waardering en wordt regelmatig hoog beoordeeld door de belangrijkste wijncritici. Hun Barolo’s, en zeker de cru Parafada, gelden als schoolvoorbeelden van de krachtige, maar verfijnde stijl die Serralunga d'Alba wereldwijd beroemd heeft gemaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Massolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349617987715,"sku":"PS-15068937159036","price":514.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/PARAFADA_1d1f619e-226b-49af-bb6e-0957a5988530.png?v=1768224088","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/massolino-barolo-parafada-2020-5-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}