{"product_id":"mas-doix-salanques-2021","title":"Mas Doix Salanques 2021","description":"\u003cp\u003eMas Doix Salanques 2021 is een krachtige maar verfijnde Priorat, waarin diepte en drinkplezier moeiteloos samenkomen. Deze cuvée vangt het dramatische landschap van de steile llicorella‑hellingen in een glas: geconcentreerd, mineraal en tegelijk opvallend precies en elegant. Een moderne klassieker uit Catalonië die het koele, meer gefocuste karakter van de jaargang 2021 prachtig laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Salanques 2021 een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties langs de rand. De neus is intens maar gelaagd, met donkere bessen, bramen en rijpe kersen, aangevuld met viooltjes, droge rozemarijn, warme leisteen en een vleugje cacao en zoethout. Subtiele tonen van geroosterd Frans eiken voegen complexiteit toe zonder de fruitexpressie te overstemmen.\n\nIn de mond is de wijn vol en zijdezacht, met rijpe bramen, frisse kersen en een kern van zoethout, pure chocolade en licht geroosterd hout. De tannines zijn rijp en fijngepolijst, terwijl de levendige zuren voor een strakke, ‘verticale’ energie zorgen die de wijn spanning en lengte geeft. De afdronk is lang, mineraal en kruidig, met een duidelijke indruk van warme schiferbodem. Salanques 2021 is nu al zeer benaderbaar, maar heeft de structuur en frisheid om zich de komende 8–10 jaar verder mooi te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalanques komt uit het hart van Priorat in Catalonië, waar de oude stokken Grenache (Garnacha), Carignan en een kleine hoeveelheid Syrah diep wortelen in de iconische llicorella‑bodems: donkere, brokkelige leisteen die warmte opslaat en voor intense mineraliteit en lage opbrengsten zorgt. De tot zo’n 70 jaar oude stokken worden met de hand geoogst op steile terrassen, waarbij de druiven zorgvuldig worden geselecteerd. De rassen worden afzonderlijk vergist in temperatuurgecontroleerde tanks met een zachte, gematigde extractie om frisheid en verfijning te bewaren. Daarna rijpt de uiteindelijke blend 14 maanden in voornamelijk gebruikte Franse eikenhouten vaten, wat structuur en textuur geeft zonder het fruit te maskeren. De relatief koele jaargang 2021 levert zo een meer gefocuste, minder zoetrijpe stijl op, met een uitgesproken rechte, minerale signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalanques 2021 is een ideale partner voor gegrild rood vlees, lamskoteletten met rozemarijn, stoofgerechten zoals rundersukade of lamsschouder, en rijk gevulde stoofpotten met mediterrane kruiden. Hij doet het ook uitstekend bij harde en halfharde kazen (Manchego, oude Comté) en gerechten met geroosterde groenten, zoals aubergine of paddenstoelen uit de oven. Serveer bij 16–18 °C; in zijn jeugd is karafferen gedurende 1–2 uur aanbevolen om de lagen in de neus en de zijdezachte structuur volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas Doix is een familiebedrijf in Poboleda, in het noordoosten van Priorat, dat officieel werd opgericht in 1998 maar voortbouwt op een wijntraditie die teruggaat tot het einde van de 19e eeuw. Het domein behoort tot de referentieproducenten van de DOQ Priorat, met een sterke focus op oude stokken Garnacha en Carignan op hooggelegen llicorella‑terrassen. Door lage opbrengsten, nauwgezette wijngaardzorg en precieze, terroirgedreven vinificatie heeft Mas Doix internationaal aanzien verworven; hun wijnen behoren steevast tot de best beoordeelde van de regio en gelden als toonbeeld van verfijnde, moderne Priorat met een duidelijke signatuur van plaats.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Doix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812609216643,"sku":"FW-9796","price":48.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/salanques.png?v=1773822311","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/mas-doix-salanques-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}