{"product_id":"maria-sepp-muster-rose-vom-opok-bio-2021-rose","title":"Maria \u0026 Sepp Muster Rosé vom Opok Bio 2021 rose","description":"\u003cp\u003eDe Maria \u0026amp; Sepp Muster Rosé vom Opok Bio 2021 is allesbehalve een zoet, simpel terrasrosétje: dit is een serieuze, gastronomische rosé met ziel, structuur en spanning. Gemaakt van Blauer Wildbacher, Blaufränkisch en Zweigelt, en afkomstig van de karakteristieke Opok-mergelbodems in Zuid-Steiermark, toont deze wijn hoe verfijnd en volwassen rosé kan zijn. Een biodynamisch gemaakte cuvée met een duidelijk herkomstgevoel, waarin frisheid, kruidigheid en diepgang samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Rosé vom Opok een fijne, ingetogen kleur tussen zalmroze en licht uienschil, helder en levendig. In de neus geen snoeperige aardbeienparade, maar eerder subtiele aroma’s van wilde frambozen, rode bes, rozenbottel en granaatappel, aangevuld met fijne kruiden, een vleugje grapefruit en een lichte, stenige mineraliteit.\n\nOp de tong is de wijn strak droog, verfrissend en verrassend gestructureerd, met een precieze, levendige zuurgraad en een bijna tannine-achtige grip die doet denken aan een lichte rode wijn. Rijp rood fruit, zure kers en veenbes worden ondersteund door kruidige en licht hartige tonen, met een ziltige, kalkachtige ondertoon die duidelijk naar de Opok-bodem verwijst. De afdronk is lang, puur en licht kruidig. Deze rosé is nu al heerlijk drinkbaar, maar heeft dankzij zijn structuur en opvoeding in groot hout zeker nog 3–5 jaar bewaarpotentieel, waarin hij aan complexiteit en aardse nuances zal winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Maria \u0026amp; Sepp Muster liggen op de steile heuvels van Südsteiermark, waar de typische Opok-bodems – compacte mergel met kalk- en klei-inslag – zorgen voor spanning, mineraliteit en een uitgesproken terroirexpressie. De druiven Blauer Wildbacher, Blaufränkisch en Zweigelt worden volledig met de hand geoogst, geselecteerd in de wijngaard en vervolgens zachtjes, gedurende circa vier uur, geperst om enkel het zuiverste sap te verkrijgen. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, zonder technische ingrepen, waarna de wijn maar liefst 20 maanden rijpt in grote, gebruikte houten vaten. Deze langzame, oxidative opvoeding geeft extra textuur en complexiteit, zonder het hout dominant te maken, en sluit perfect aan bij de biodynamische en minimale-interventie-filosofie van het domein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een rosé die zich thuis voelt aan tafel. Denk aan gegrilde forel of zalm, charcuterie met lichte gerijpte hammen, kruidige geroosterde kip, salades met gegrilde groenten, gerookte of gepekelde vis, en gerechten uit de alpine keuken zoals speck, zachte bergkazen of flammkuchen. Ook bij de moderne groentekeuken – geroosterde biet, venkel, artisjok, of linzensalades – komt hij prachtig tot zijn recht. Schenk deze wijn bij voorkeur rond 10–12 °C; iets te koud en de complexiteit blijft verborgen, iets warmer en de structuur komt mooi naar voren. Voor extra lucht en nuance kun je de fles 15–20 minuten vooraf in een karaf schenken, zeker wanneer je hem aan de maaltijd serveert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Maria \u0026amp; Sepp Muster behoort tot de pioniers van de natuurwijn- en biodynamische beweging in Südsteiermark. Sinds de jaren 2000 bewerken zij hun steile, stenige wijngaarden volgens biodynamische principes, met maximale aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en handwerk. Hun wijnen – vaak opgevoed in groot, gebruikt hout en met spontane vergisting – staan bekend om hun pure, ongepolijste expressie van Opok-terroir en hun opmerkelijke levensduur. In de regio genieten Maria \u0026amp; Sepp Muster een bijna cultstatus onder wijnliefhebbers die zoeken naar authentieke, karaktervolle wijnen met een duidelijke herkomst en een eigenzinnige signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Maria und Sepp Muster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635410260099,"sku":"VC-10795","price":28.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_maria_sepp_muster_rose_vom_opok_bio_2021_1280x1280_2a4093f0-bd4c-45e8-a903-ca553ae0f52d.jpg?v=1772446330","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/maria-sepp-muster-rose-vom-opok-bio-2021-rose","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}