{"product_id":"margaux-1er-grand-cru-classe-margaux-2012","title":"Margaux 1er Grand Cru Classé Margaux, 2012","description":"\u003cp\u003eChâteau Margaux 2012 Cabernet Sauvignon uit Bordeaux combineert elegantie en diepte, met de finesse van Margaux en de signatuur van groot klassiek domein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Château Margaux 2012 komt uit de appellatie Margaux, in de Médoc, waar diepe grindbodems met zand en klei de Cabernet Sauvignon veel precisie en spanning geven. Deze ondergrond draineert goed, zodat de stokken diep moeten wortelen en de druiven een duidelijke mineraliteit en rijpheid kunnen ontwikkelen. De blend is klassiek Bordeaux, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. In een jaargang als 2012 telt ook het vakmanschap in de wijngaard zwaar, omdat de kwaliteit van dit soort grote wijnen vaak staat of valt met strikte selectie en lage opbrengsten.\n\nNa de oogst volgt bij Château Margaux doorgaans een zorgvuldige vinificatie per perceel, zodat elke component apart kan worden beoordeeld en later nauwkeurig kan worden samengesteld. Voor de rijping is 18 tot 20 maanden in nieuwe Franse eiken barriques een belangrijke factor, wat de wijn structuur en aromatische diepte geeft zonder zijn precisie te verliezen. Het gebruik van nieuw hout is bij dit niveau normaal bedoeld om de wijn te ondersteunen, niet te overheersen. In 2012 levert dat een wijn op waarin rijpe Cabernet-druif, verfijnde tannine en klassieke Bordeaux-spanning mooi samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat de Château Margaux 2012 meteen zien waar hij vandaan komt: diepe robijnrode kleur, een kern van zwart fruit en die typische combinatie van florale verfijning en houtachtige nuance. Je ruikt cassis, viooltjes, ceder en een beetje tabak, met op de achtergrond grafiet en rijpe pruim. In de mond is hij vol en gelaagd, maar vooral heel precies, met zijdezachte tannines die de wijn nu al toegankelijk maken en tegelijk aangeven dat hij nog lang mee kan. De afdronk is lang, elegant en klassiek Bordeaux, met een indruk van frisheid die de 2012 extra mooi draagt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn vraagt om gerechten met smaak en textuur, niet om iets lichts of schuchters. Denk aan entrecote van de grill, eendenborst met een rijke saus, hertenbiefstuk of langzaam gegaard rundvlees, want de Château Margaux 2012 heeft genoeg diepte en tannines om daar prachtig naast te staan. Ook bij wildgerechten uit de herfst, zoals fazant of ree, komt zijn combinatie van cassis, ceder en tabak heel mooi naar voren. Als klassieke regionale combinatie kun je hem drinken bij entrecote Bordelaise of lamsrack met sjalotten, twee gerechten die precies aansluiten bij de stijl van Bordeaux. Rijpe harde kaas, zoals oude Comté of een goed gerijpte Manchego, werkt ook verrassend goed als je hem puur wilt serveren na het diner. Door zijn verfijning en lengte blijft de wijn ook bij gezouten vleeswaren of charcuterie interessant, al verdient hij eigenlijk eerder een volwaardig hoofdgerecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Margaux is een van de meest herkenbare namen in Bordeaux, en niet alleen vanwege de status. Het domein in Margaux staat al eeuwenlang bekend om wijnen die kracht en elegantie zelden zo overtuigend combineren, met Cabernet Sauvignon als kern van de stijl. De geschiedenis van het château is nauw verbonden met de reputatie van de hele appellatie Margaux, waar finesse vaak net zo belangrijk is als concentratie. Onder leiding van Paul Pontallier, jarenlang directeur van het domein, kreeg de moderne interpretatie van Château Margaux extra scherpte en consistentie, zonder afstand te nemen van de klassieke signatuur. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Corinne Mentzelopoulos, die sinds de jaren tachtig eigenaar is en het huis heeft bewaakt als een van de grote referenties van de Médoc.\n\nWat Château Margaux onderscheidt, is de combinatie van precisie in de wijngaard en een opvallend verfijnde hand in de kelder. De ploeg werkt per perceel en selecteert streng, omdat op dit niveau alleen de beste druiven in de grand vin thuishoren. De bodem van diep grind, zand en klei geeft de wijnen hun typische spanning en aromatische helderheid, terwijl de blend de wijnbouwkundige complexiteit van het domein laat zien. In goede jaren, zoals 2012, zie je hoe het huis liever elegantie en lengte benadrukt dan puur volume. Dat is precies waarom Château Margaux zo’n duidelijke plaats heeft in Bordeaux: de wijnen zijn klassiek, maar nooit log, en altijd herkenbaar aan hun combinatie van florale neus, ceder, donker fruit en een uitermate fijne tanninestructuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Margaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46945712504963,"sku":"MS-28449","price":516.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/margaux-1er-grand-cru-classe-margaux-2012-0_810a8fd0-d93e-4047-852a-505dd0d5d6fe.png?v=1779867834","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/margaux-1er-grand-cru-classe-margaux-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}