{"product_id":"mamete-prevostini-sforzato-di-valtellina-nebbiolo-corte-di-cama-2022","title":"Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022","description":"\u003cp\u003eMamete Prevostini Sforzato di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022 is een krachtige, bergachtige Nebbiolo uit het hart van Lombardije. Deze ‘Sforzato’ (of Sfursat) wordt gemaakt van ingedroogde druiven, wat zorgt voor extra concentratie, diepte en een bijna etherische elegantie. Het is een unieke combinatie van alpijnse frisheid en rijke, rijpe intensiteit – een wijn voor liefhebbers van karaktervolle, verfijnde rode wijnen.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de zeldzame herkomst uit de steile terrassen van Valtellina en de traditionele appassimento-methode, vergelijkbaar met top Amarone, maar dan op basis van Nebbiolo. Sforzato heeft een bijzondere plaats in de geschiedenis van de regio als de meest prestigieuze uitdrukking van Valtellina, en Mamete Prevostini geldt als een van de referentieproducenten die dit oude erfgoed naar modern topniveau heeft getild.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Corte di Cama 2022 een diepe robijnrode kleur met licht granaatrode nuances aan de rand, typerend voor Nebbiolo maar met extra densiteit dankzij het indrogen van de druiven. De wijn is helder en levendig, met een mooie viscositeit die al in het glas de concentratie verraadt.\n\nIn de neus ontwikkelt zich een complex boeket van gedroogde kersen, rode pruimen en viooltjes, verweven met subtiele tonen van rozenblaadjes, gedroogde kruiden, steranijs en een vleugje balsamico. Hints van cederhout, tabak en pure chocolade verraden de opvoeding op hout, terwijl minerale, bijna rokerige bergtonen herinneren aan de steile, stenige terrassen.\n\nIn de mond is de wijn vol en intens, maar tegelijk sierlijk en precies. Rijpe kersen, amarena, zwarte thee en zoete specerijen komen naar voren, ondersteund door stevige maar verfijnde tannines. De typische Nebbiolo-structuur is duidelijk aanwezig, maar wordt verzacht door de rijkdom en glycerine van de Sforzato-stijl. De frisse, bergachtige zuurgraad houdt alles perfect in balans en zorgt voor een lange, gelaagde afdronk met tonen van gedroogd fruit, kruiden en een licht zilt-mineraal accent.\n\nDe 2022 heeft nu al veel charme en drinkplezier, maar bezit voldoende structuur en concentratie om zich mooi te ontwikkelen. Met 8 tot 12 jaar kelderrijping zal de wijn extra tertiaire aroma’s (leer, truffel, onderhout) ontwikkelen en nog complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Nebbiolo-druiven (lokale naam: Chiavennasca) voor Corte di Cama komen uit hooggelegen, steile terrassen in Valtellina, in het noorden van Lombardije, omringd door Alpenpieken. De bodems zijn voornamelijk arm en rotsachtig, rijk aan leisteen en zandige componenten, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en verfijnde tannines. De wijngaarden profiteren van uitstekende zonligging en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromatische intensiteit en frisheid versterkt.\n\nDe druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens enkele maanden gedroogd in geventileerde ruimtes (appassimento). Hierdoor verliezen ze een deel van hun water en concentreren aroma’s, suikers en zuren. Na het indrogen worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting om het delicate Nebbiolo-profiel te bewaren. De wijn rijpt vervolgens gedurende meerdere maanden tot jaren op houten vaten (vaak grote vaten of tonneaux) en daarna op fles, zodat structuur, aromatische complexiteit en harmonie zich volledig kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sforzato is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten. Denk aan gestoofd rundvlees, ossobuco, wildgerechten (hert, ree, everzwijn), lamsbout uit de oven en langzaam gegaarde stoofschotels. Ook krachtige harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude Bitto of rijpe bergkazen uit de Alpen vormen een prachtige combinatie. Voor liefhebbers van vegetarische keuken past hij uitstekend bij paddenstoelenragù, truffelgerechten, linzenstoof en gegrilde groenten met mediterrane kruiden.\n\nServeer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Een decanteertijd van 1 tot 2 uur is aan te raden, vooral in zijn jeugd, om de wijn te laten openen en de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen. Gebruik bij voorkeur een ruim bourgogneglas of een groot universeel glas, zodat de delicate Nebbiolo-geuren zich optimaal kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMamete Prevostini is een familiebedrijf gevestigd in Valtellina, dat zich al generaties lang toelegt op het produceren van hoogstaande wijnen uit Nebbiolo (Chiavennasca). Vanuit hun basis in de bergen van Lombardije combineren zij eeuwenoude tradities met moderne vinificatietechnieken, met een sterke focus op precisie, terroirexpressie en duurzaamheid. Het huis staat bekend als een van de voortrekkers van de kwaliteitsrevolutie in Valtellina en heeft nationaal én internationaal erkenning gekregen voor de verfijning en elegantie van zijn wijnen.\n\nMet wijnen als Corte di Cama toont Mamete Prevostini aan dat Valtellina kan wedijveren met de grote Nebbiolo-regio’s van Italië. Hun inzet voor handmatige wijngaardarbeid, respectvolle vinificatie en het koesteren van de unieke alpijnse terroirs heeft hen een vaste plaats gegeven onder de meest gerespecteerde producenten van Lombardije.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349813153923,"sku":"XW-58748","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mamete-prevostini-sforzato-di-valtellina-nebbiolo-corte-di-cama-2022-0.png?v=1773790535","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/mamete-prevostini-sforzato-di-valtellina-nebbiolo-corte-di-cama-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}