{"product_id":"mamete-prevostini-alpi-retiche-botonero-nebbiolo-2025","title":"Mamete Prevostini Alpi Retiche Botonero Nebbiolo 2025","description":"\u003cp\u003eMamete Prevostini Botonero is een frisse, elegante Nebbiolo uit Valtellina, waar de druif lokaal Chiavennasca heet. De wijn komt van steile, zonovergoten terrassen in de Rätische Alpen en laat zien hoe de eeuwenoude heroïsche wijnbouw van de streek een uitgesproken bergkarakter geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Botonero een heldere, transparante robijnrode kleur. De geur is zuiver en aromatisch, met rood fruit en tonen van roos en viooltjes, aangevuld met subtiele minerale nuances. In de mond is de wijn sappig en mediumvol, met levendige alpine frisheid, zachte tannines en een lichte toets van bittere cacao.\n\nDe combinatie van frisheid en soepele structuur maakt de wijn al jong toegankelijk. Volgens de producent heeft hij ook een goed bewaarpotentieel; verdere rijping kan de aroma’s meer samenhang geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Nebbiolo-druiven groeien op zuidelijk georiënteerde, terrasvormige hellingen op 300 tot 700 meter hoogte. De stenige bodems bestaan uit zand en slib, met verweerd graniet en zonder kalksteen. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en gekneusd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een korte schilweking om het frisse, lichte karakter te behouden. Na de malolactische gisting rijpt de wijn circa acht maanden op staal en vervolgens nog zes maanden op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk Botonero licht gekoeld, rond 16–18 °C, bij charcuterie, paddenstoelenrisotto, geroosterd gevogelte of kalfsvlees. Ook bij halfharde kazen komt zijn frisse fruit goed tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk; een korte beluchting in het glas volstaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68119558324355,"sku":"XW-63028","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/mamete-prevostini-alpi-retiche-botonero-nebbiolo-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}