{"product_id":"louis-latour-hautes-cotes-de-beaune-2023","title":"Louis Latour, Hautes-Côtes de Beaune 2023","description":"\u003cp\u003eLouis Latour Hautes-Côtes de Beaune 2023 is een frisse, sappige Pinot Noir die de fruitige, elegante kant van Bourgogne laat zien. De druiven komen van hoger gelegen wijngaarden, waar het koelere klimaat in de warme jaargang 2023 hielp om levendig fruit en frisse zuren te behouden. De Hautes-Côtes liggen boven de beroemde hellingen van de Côte de Beaune en bieden een eigen, verfijnde expressie van de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een heldere, transparante robijnrode kleur. In de geur komen wilde frambozen, bosaardbeien en rode kersen naar voren, met nuances van viooltjes, rozenblaadjes, specerijen en een subtiele toets van bosgrond. In de mond is hij sappig en middelvol, met geconcentreerd rood fruit, frisse zuren en fijne, zachte tannines. Een droge, licht minerale afdronk houdt het geheel elegant en verkwikkend.\n\nDe wijn is nu al op zijn fruitige en levendige best, maar kan dankzij zijn structuur ook nog enkele jaren rijpen. Naar verwachting ontwikkelt hij zich mooi in de komende vier tot zeven jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe 100% Pinot Noir is afkomstig van geselecteerde, hooggelegen percelen in de Hautes-Côtes de Beaune, met wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud. De kalksteen- en mergelrijke bodems, het glooiende terrein en de goede ventilatie dragen bij aan een langzame rijping en een frisse, aromatische stijl. Na een zorgvuldige oogst vergist de wijn traditioneel in open kuipen onder gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt hij 10 tot 12 maanden in roestvrijstalen tanks; eikenhout wordt bewust vermeden om het pure fruitkarakter te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn licht gekoeld op 14–16 °C, bij voorkeur in ruime Bourgogneglazen. Een korte beluchting in het glas helpt de florale en kruidige aroma’s zich te openen; uitgebreid decanteren is niet nodig. Hij past goed bij gevogelte, eend, kalfsvlees en varkensvlees, maar ook bij paddenstoelenrisotto, pasta met ragù, lasagne, charcuterie en milde, harde kazen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Louis Latour is een van de gevestigde wijnhuizen van Bourgogne, met een geschiedenis die teruggaat tot 1797. Het huis is gevestigd in Beaune en werkt met wijngaarden en druiven uit verschillende delen van de regio. Met deze Hautes-Côtes de Beaune laat Louis Latour zien hoe de hoger gelegen terroirs een frisse, toegankelijke stijl van Pinot Noir kunnen voortbrengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68287700435075,"sku":"DHW-11066101104986-55145455092058","price":42.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/louis-latour-hautes-cotes-de-beaune-2023-0.png?v=1794252571","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/louis-latour-hautes-cotes-de-beaune-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}