{"product_id":"lo-zoccolaio-barolo-ravera-riserva-2017","title":"Lo Zoccolaio Barolo Ravera Riserva 2017","description":"\u003cp\u003eLo Zoccolaio Barolo Ravera Riserva 2017 is een klassieke Barolo voor liefhebbers van diepgang, finesse en lange levensduur. Deze riserva komt uit topwijngaarden in Barolo en Monforte d’Alba en laat zien hoe elegant en krachtig Nebbiolo kan zijn wanneer hij met respect voor traditie wordt gemaakt. Een wijn om nu al van te genieten, maar vooral om geduldig in de kelder te laten uitgroeien tot iets heel bijzonders.\n\nHet unieke aan deze Barolo is de combinatie van traditionele wijnbouw zonder herbiciden, lage opbrengsten en een strikte selectie van uitsluitend de beste druiven. De extra rijping als Riserva geeft de wijn nog meer complexiteit, structuur en aromatische gelaagdheid. De Ravera‑cru staat historisch bekend als een van de koelere en meest verfijnde terroirs van de streek, wat resulteert in wijnen met een opvallende spanning, mineraliteit en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Barolo Ravera Riserva 2017 een diepe granaatrode kleur met baksteenrode reflecties aan de rand – typisch voor gerijpte Nebbiolo. De neus is expressief en complex, met aroma’s van gedroogde kersen, rozenblaadjes, viooltjes en teer, aangevuld met nuances van zoethout, tabak, leer en een vleugje balsamico en truffel.\n\nIn de mond is de wijn krachtig maar verfijnd, met een strakke, levendige zuurgraad en rijpe, fijnkorrelige tannines die zorgen voor een lange levensduur. Sappige tonen van rode kersen, pruimen en wilde bessen worden ondersteund door aardse, kruidige en licht rokerige accenten. De afdronk is lang, gelaagd en droog, met florale en minerale tonen die nog lang blijven nazinderen. De 2017 heeft nu al mooie drinkbaarheid, maar zal zich de komende 10–20 jaar verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s (leer, truffel, humus) laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Barolo Ravera Riserva komen van wijngaarden in de gemeenten Barolo en Monforte d’Alba, waar kalkrijke mergelbodems, klei en zand samen zorgen voor structuur, finesse en aromatische complexiteit. Cascina Lo Zoccolaio werkt zonder herbiciden en bevordert een natuurlijke biodiversiteit in de wijngaard door gecontroleerde begroeiing en groene bemesting tussen de rijen. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij alleen perfect rijpe trossen met lage opbrengst worden geselecteerd om maximale concentratie en kwaliteit te garanderen. In de kelder volgt men de klassieke Barolo‑stijl: lange maceratie op de schillen en traditionele rijping in houten vaten (groot hout of oudere vaten), gevolgd door extra tijd op fles om de wijn als Riserva vrij te kunnen geven met aanvullende rijping en verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Ravera Riserva 2017 is een ideale partner voor rijke vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde runderschenkel, wild (hert, haas), lamsrack en langzaam gegaard rundvlees. Hij combineert ook prachtig met risotto met porcini, truffelgerechten, oude harde kazen (Parmigiano Reggiano, oude Pecorino) en paddenstoelen op de grill. Serveer bij voorkeur rond 18 °C en geef de wijn royaal lucht: karaferen wordt aanbevolen, zeker in zijn jeugd, gedurende 1–3 uur om de aroma’s volledig open te laten komen en de tannines zachter te laten aanvoelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina Lo Zoccolaio is een traditionele producent uit Piemonte die zich toelegt op het maken van karaktervolle, terroir‑gedreven wijnen met respect voor de natuur. Het domein werkt volgens klassieke methoden in de wijngaard en kelder, met de nadruk op handmatige oogst, lage opbrengsten en minimale interventie, zodat het unieke karakter van Nebbiolo en de verschillende cru’s ten volle tot uitdrukking komt. Binnen de regio geniet Cascina Lo Zoccolaio erkenning voor de combinatie van traditie en precisie, en wijnen zoals de Barolo Ravera Riserva onderstrepen hun reputatie als producent van serieuze, langlevende Barolo’s die zowel kenners als verzamelaars weten te waarderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Lo Zoccolaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349730381955,"sku":"XW-46749","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lo-zoccolaio-barolo-ravera-riserva-2017-0.png?v=1773721865","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/lo-zoccolaio-barolo-ravera-riserva-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}