{"product_id":"lo-sparviere-franciacorta-extra-brut","title":"Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut","description":"\u003cp\u003eLo Sparviere Franciacorta Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, volledig gemaakt van Chardonnay. De druiven komen van twee zuidelijk georiënteerde wijngaarden, Bobani en Brolo, die samen zorgen voor een opvallend elegante en prachtig gebalanceerde stijl. Deze cuvée wordt bewust gemaakt om mooi te evolueren op fles, en is daarmee een uitstekende keuze voor liefhebbers van serieuze, gastronomische bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met verfijnde, aanhoudende mousse en zeer fijne belletjes. De neus is precies en mineraal gedreven, met tonen van rijpe citrus, groene appel, witte perzik en een vleugje brioche en geroosterde noten dankzij de lange rijping op de gist.\n\nIn de mond is de wijn droog en strak, zoals je van een Extra Brut mag verwachten, met een levendige zuurgraad die perfect in balans wordt gehouden door een romige textuur. Sappige citrus, subtiele florale tonen en fijn gistcomplex komen samen in een lange, ziltige afdronk. Dankzij de sur lie-lagring van minimaal 24 maanden heeft de wijn diepte en structuur, wat hem niet alleen nu zeer genietbaar maakt, maar ook een paar jaar flesrijping moeiteloos toelaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay voor deze wijn wordt uitsluitend geoogst van de wijngaarden Bobani in Provaglio d’Iseo en Brolo in Monticelli Brusati, beide zuidgericht en ideaal om optimale rijpheid en aromatische concentratie te bereiken. De combinatie van het kalkrijke, goed drainerende terroir en het milde, door het Iseomeer beïnvloede klimaat geeft druiven met zowel frisheid als rijpheid. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om de kwaliteit van elke tros te waarborgen. Na zachte persing volgt de vergisting van de basiswijn, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele methode. De wijn rijpt vervolgens minimaal 24 maanden sur lie, wat zorgt voor extra complexiteit, fijne mousse en een subtiel brioche-karakter, voordat de Extra Brut dosage wordt toegevoegd en de wijn wordt gedegorgeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Extra Brut is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters, schelpdieren, crudo van vis, sushi en sashimi, maar ook aan lichte voorgerechten met witvis, tartaar van zeebaars of een carpaccio van coquilles. Hij past eveneens mooi bij zachte, romige kazen of een elegante risotto met zeevruchten. Serveer bij een temperatuur van circa 6–8 °C om de frisheid en finesse van de mousse optimaal tot hun recht te laten komen. Voor extra complexiteit kun je de wijn 10–15 minuten vooraf openen; decanteren is meestal niet nodig, maar een iets bredere flute of tulpvormig glas helpt om de aroma’s volledig te laten ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLo Sparviere is gevestigd in het hart van Franciacorta, de toonaangevende regio voor hoogwaardige mousserende wijnen in Italië. Het domein heeft zich toegelegd op het produceren van elegante, terroirgedreven wijnen op basis van vooral Chardonnay, waarbij precisie in de wijngaard en in de kelder centraal staat. Door zorgvuldig werk in de wijngaarden Bobani en Brolo en een sterke focus op lange rijping op de fles, heeft Lo Sparviere zich een vaste plaats verworven onder de kwaliteitsproducenten van de regio. De Franciacorta Extra Brut vormt een visitekaartje van het huis: een wijn die ingetogen luxe, vakmanschap en het unieke karakter van Franciacorta perfect weerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Sparviere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349730349187,"sku":"XW-8480","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-0.png?v=1773664982","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/lo-sparviere-franciacorta-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}