{"product_id":"lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-millesimato-2019","title":"Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2019","description":"\u003cp\u003eLo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2019 is een verfijnde mousserende Chardonnay uit Monticelli Brusati, met een levendige mineraliteit en een lange, elegante rijping op de lie. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode; Lo Sparviere is sinds 1974 gevestigd in een historische residentie uit de 16e eeuw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Franciacorta een strogele kleur met gouden nuances en een fijne, aanhoudende mousse. De geur brengt rijpe ananas en witte perzik samen met tonen van gedroogd fruit, groene kruiden en berghoning.\n\nDe smaak is vol en zijdeachtig, met frisse zuren en een uitgesproken zilt-minerale toets die voor spanning en balans zorgt. De rijping op de lie geeft de wijn extra diepte. Dankzij die structuur kan hij zich nog verder ontwikkelen; exacte drink- of bewaartermijnen zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay komt van noordelijk georiënteerde wijngaarden rond Monticelli Brusati, op circa 180 meter hoogte. De wijnstokken groeien op morenegrond met rode klei en de kalk- en mergelrijke Selcifero-formatie, een bodem die bijdraagt aan de ziltige mineraliteit en frisse stijl. De druiven worden met de hand geplukt en in kleine kistjes vervoerd, waarna hele trossen voorzichtig worden geperst. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en houten vaten, deels gevolgd door malolactische gisting. Na de samenstelling van de cuvée met reservewijnen volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt minstens 60 maanden op de lie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Franciacorta gekoeld, rond 6–8 °C, bij sushi en sashimi, zoute vleeswaren of milde kazen. Ook bij gebraden varkenslende komt de combinatie van frisheid en romige textuur goed tot zijn recht. Decanteren is bij een mousserende wijn doorgaans niet nodig; schenk rustig in een geschikt mousserendwijnglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLo Sparviere werd opgericht in 1974 en is gevestigd in een charmante residentie uit de 16e eeuw in Franciacorta. Het domein maakt mousserende wijnen met Chardonnay van historische wijngaarden en legt daarbij de nadruk op rijping en de expressie van het lokale terroir. De producent vermeldt dat zijn wijnen prestigieuze onderscheidingen hebben ontvangen, maar er zijn geen specifieke prijzen opgegeven.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Sparviere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68246539829379,"sku":"XW-63261","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-millesimato-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}